Albert116
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１牛尾汤的制法有很多种，但是韩式的我个人认为是比较具有特色的。 原料：超市买来的去皮净的牛尾 调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量。 牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。 制作： 1.把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 2.把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。 3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。 4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。 5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。 ２西红柿牛尾汤 原材料： 白萝卜 300克 土豆 400克 西红柿 300克 牛尾 1条 洋葱 2个 姜 3片 功效： 壮腰补骨 制作过程： 1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;土豆、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。 2.锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。 营养价值 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 用法用量 牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。 食用功效 牛尾性味甘、平； 具有有补气、养血、强筋骨的功效。 营养学家研究发现，要想增长肌肉收效最好，牛肉是最好的食材。所以，被尊为“肌肉增长大餐”的牛肉在健美营养学中极为推崇。其实牛肉的功用还远不止于此。牛肉富含维生素B6，能增强免疫力；富含蛋白质。最新的科学研究表明，从牛肉中可以提取出对抗癌症和高血压的营养成分。 食物做法 1. 将牛尾剥去皮，刮净，剁成3 厘米长的段； 2. 牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌； 3. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块； 4. 葱、姜择洗净，葱切3.3 厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽； 5. 炒锅置中火上，添熟猪油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸呈黄色捞出； 6. 再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油； 7. 另取净炒锅置旺火上，添菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出，投入辣椒炸透； 8. 再加入葱、姜煸炒，再加精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鲜汤放入炸好的牛尾，烧制； 9. 待烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入扒盘，拣去甘草、辣椒即成。 3.把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。 营养提示： 未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食。 ３改良韩式牛尾汤 原料：牛尾2斤 辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄， 姜、食盐、胡椒粉（加不加随意） 过程： （1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。 （2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。 （3） 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。 （4）牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味 （5）把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。 小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时，这中间由于馋猫本性的暴露，N次盛出品尝后又加了新水，否则，会更加汤白汁浓的哈。 ★ ★ 改良韩式牛尾汤配料功效： 枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力 麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用 大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力 洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压 ４牛尾汤 【原料】 牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。 【制作过程】 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。 【特点】 配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香 阅读全文>> |
 拥有迷人的微笑，然而残酷的命运教会他用收敛微笑，用平静冷漠的表情来面对冰剑霜刀般的嘲讽与质疑…… 他，总是睡眼惺忪，他的舞步也像梦幻般迷离诡谲 他的眼神总是白多黑少，扫过对手的头顶射向天空，因为天国里有他挚爱的亲朋，只有他们能读懂他的孤独 他总是藐视对手，霸道无理的就地拔起，弯弓满月，无论前面是高山仰止的石佛、不可一世的科比、还是苦涩的答案…… 他，很少咆哮，但他一旦愤怒，丰田中心、美航中心、麦蒂逊广场花园都要为之震栗  他，不喜媒体，面对质疑与嘲讽，他选择心不在焉的敷衍与心事重重的沉默 他终生被伤病眷顾，没有人能体会他脆弱的背肌那挥之不去的隐疼，也没有强健的队友在他倒下的时刻挺身而出…… 他曾经拥有兄弟的拥抱、亲人的热吻、一个宁静的心灵归宿，然而上帝在八年内将他们全部带走……赛场为TMAC欢呼的声音震若雷霆，却寥无知音…… 谁能读懂孤星迷离的眼神，内心的孤独与那团 |
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湖南天子山：凭栏览尽天上景 归来不看天下山(组图)
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 天子山 天子山因明初土家族领袖农民起义领袖向大坤自号“向王天子”，而得名。天子山东临索溪峪，南接张家界，北依桑植县，是武陵源区四大风景之一。它位于“金三角”的最高处，海拔最高1262.5米(昆仑峰)，最低534米(狮兰峪)。景区总面积67平方公里，环山游览线有45公里。年平均气温12摄氏度，年降雨量1800毫升，年无霜期240天，年冰冻期60到80天左右。 从天子山的地质地貌来看，除山顶上海拔几百米以上有一层石灰岩和极少量的龟纹石以外，大部分景区景点都是石英石构成，属砂岩峰林地貌，基本上与索溪峪，张家界相同，是三亿八千万年前由一片汪洋大海逐步沉下来的沉积岩(水成岩)，后来，又由于复杂而漫长的成岩过程，才形成我们今天所见到的总厚度达五六百米的石英砂岩，形成了各种造型奇异的景观。 天子山的风光，用一名话来概括，就是“原始风光自然美”。她的景观、景点都是天造地设，全无人工雕琢痕迹。这里不但有奇山秀水，还有淳朴的民情，奇特的民俗、独具风味的民族食品正等待着各位游客光临。 难怪有人评价说：“谁人识得天子面，归来不看天下山”，“不游天子山，枉到武陵源”。  天子山迷人的风光 天子山一带，风光旖旎，景色秀美，景点众多。该游览线风景相对集中，有“凭栏览尽天上景”之称。 ...阅读全文>> |
