Albert116
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 ----小声明------- 今天一天我几乎无法链接新浪和其他一些国内网站，连上了也很慢，很快就掉线，不是我这里的网络原因（我链接其他国外网站都正常，而国内朋友上新浪好像也没问题）。趁难得连上，赶着把这篇博发上来，而且要打个招呼，可能下几篇会不能发，让大家白跑。希望下周会好转。 ----小声明------- 我上次介绍过用料和制作都比较家常而且成品松软美味的100%全麦酸奶吐司， 这款豆浆吐司较之更胜一筹，毕竟对我们中国人来说豆浆还是比酸奶普及，家庭自制豆浆的人也不在少数，用它做原料绝对经济而又健康。更方便的是豆浆有很强的帮助发酵的作用，所以这个面团只需要一次主发酵（我介绍过的其他100%全麦面包都需要两次主发酵）就可以整形，然后最后发酵了，节省不少时间呢。成品和酸奶吐司一样高大松软，是很值得一试再试的主食面包。 Soymilk Bread（转自《The Laurel's Kitchen Bread Book》） 注：这个量做2个1.5磅（680克）的吐司，我做了一半，成品是一个吐司 注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文 注：因为相似的吐司做的多了，就没怎么拍过程图，要是想看图，请看这里 和这里 注：关于全麦面团的揉面制作要领，请看这里 －原味豆浆，600ML －蜂蜜，2大勺，30ML －即时酵母，2小勺 －温水，0.5杯，120ML －全麦粉，900克 －盐，14克 －黄油，42克 或 食用油 90ML 1.如果豆浆不是刚做出来的，先要煮沸，放凉至温热（太烫会烫死酵母）。加入蜂蜜。如果用食用油而不是黄油，此时加入。拌匀。 2.用温水融化即时酵母 3.把粉和盐混合，把1和2中的豆浆溶液和酵母溶液倒入面粉中。揉至出膜。如果用黄油的话，手工揉面要揉至扩展后再加。我用KA勾型头黄油可以一开始就加入，第3档揉了12分钟左右，再转手揉几分钟结束。我因为粗心，一开始就把酵母混合到面团里了，而豆浆有帮助发酵的作用，怕发过头，就没有用浸泡法，明显揉面的时间要长很多。 4.放入容器，加盖，室温发酵1小时到1.5小时，手指轻按面团，洞不会弹回。发得多么好，我最喜欢这样光滑的面团了，忍不住拍照留念，哈哈。 <img src="http://i78.photobuck 阅读全文>> |
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赛尔福牌粉丝，粉条改良剂是本公司技术部主任李志远博士利用粉体工程和生物技术研制而成的，使用符合世界卫生组织及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料精制而成，也是目前全国唯一一家比较专业系统的从事小麦淀粉、玉米淀粉、杂粮淀粉等改良剂、增白剂研究且工业化生产的食品添加剂的厂家。 淀粉（粉丝、粉条）制品增白剂：</STRONG>增加粉丝的白度，淀粉类原料即使在干燥很白的情况下遇水或高温也会发生褐变或复色，粉丝增白剂的作用就是增白增亮防复色。</SPAN> 执行标准：Q/ZSF001-2005 适用范围：本品根据可用于小麦粉，玉米，豆类，薯类等淀粉类产品中。 使用方法： 本品用适量常温水溶解，在淀粉打浆之前加入或者先与淀粉混合均匀后在加水。 添 加 量： 本品用量为干淀粉重的1-3/千。 包装规格： 25kg/袋。 贮存条件： 贮存在阴凉、干燥、通风良好处，避免高温。 保质期： 十二个月（未开封原包装），逾期重检合格者仍可使用。 |
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</SPAN> 方庄那条食街上，我喜欢“兰特伯爵”和“一碗居”。</SPAN> </SPAN> 【兰特伯爵】</SPAN> </SPAN> “兰特伯爵啤酒坊”在家乐福对面，门前还有停车场，比较方便。屋里的装饰、菜品到服务员的着装，都挺德国的。</SPAN> </SPAN> 我喜欢在它家喝小麦啤酒，唯森小麦啤酒。我们通常喝的啤酒是大麦酿的，这个是小麦酿的。与其他传统啤酒相比，酒色偏淡黄，口感更清爽。请教啤酒王们：这个应该算淡味啤酒吧？似乎在德国啤酒中不常见？</SPAN> </SPAN> 在别处喝啤酒论瓶，论桶，要么论箱。在这儿喝酒讲究要喝“一米”——就是用个一米多长的木板，一下子托来满满一板啤酒。壁上挂着冰莹水滴的酒杯一个挨一个摆着，等着您一个接一个地享受它们的清凉和香醇。</SPAN> </SPAN> 好的啤酒用点什么酒菜呢？我觉得～</SPAN> 花生米：这就甭说了。</SPAN> 干肠：干、硬，但是越嚼越香。这个适合看足球时候，一边看球一边慢慢嚼着慢慢喝着，肉香也有了酒香也有了。 |
