Albert116
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分类：随想杂谈
因为我的名字“蔡甫卿”比较冷门，平时很少有人重名的，所以以往我将我的名字在GOOGLE里搜索，结果往往是0条信息，很是郁闷，直到有一天我开了博客后，一位朋友说在GOOGLE里找到了我的博客，我还不信，有一天我自己试了一下才发现我的信息已经有了0的突破，心里自然舒坦。前几天，我又一次一我的名字进行搜索，想不到又有了新发现，搜到了我的一条新闻，是《浙江工人日报》报道的省职业技能竞赛的新闻，我因为的了第五名所以上了报，当时特别高兴，因为这是我有生以来第一次上报。
以下是我复制的稿件
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制作手擀面</STRONG>的面粉选择：
最佳选择是高筋面粉，其次是中筋面粉，不可以选择低筋面粉。（本文中都以高筋面粉来做手擀面的原料加以阐述的。关于面粉的其他问题请参考文末备注。） 其次：面粉与水比例要合适： 手擀面</STRONG>相当筋道的口感比例：500g面粉加清水210ml； 手擀面</STRONG>比较筋道的口感比例：500g面粉加清水230ml； 手擀面</STRONG>普通筋道的口感比例：500g面粉加清水250ml。 500g面粉加水多于250ml，手擀面擀制时容易沾粘、起褶、煮制时容易碎烂，口感非常绵软，手擀面</STRONG>最后的成果大概也会变成一锅面片汤了。 详细解释一下这些比例问题： 第一种，500g面粉加200-210ml清水。这个比例的优点是：成品口感相当筋道，非常好吃。缺点是，手工揉制面团和擀制面片时异常费劲，需要付出很大的工夫和力气来完成。胳膊没有一定力量的女士不建议使用这个比例来做手擀面</STRONG>。 第二种，500g面粉加230ml清水，这是色尘常用的比例。毕竟多数做晚饭的时候老公还在回家的路上，不能等他进了门再揉面、擀面，那要啥时候才能吃上晚饭呀。所以，色尘退而求其次选择了这个面 |
