煎酿是广佛一带的人最家常的小菜了。。。
自己也做过不少。。像煎酿茄子、苦瓜、豆泡、辣椒、、、、连土豆、芋头也拿来酿。。
也就是喜欢吃什么就酿什么。。。
 
不过我还是比较中情于酿茄子。。。
不过做这东东可费时间了。。。
但市场也有得卖的，那些盘菜店里面就有酿好的各种各样的东东，一般都是一个价的，按斤称，喜欢哪样就夹哪样。。回家自己煎就得了。。。
 
由于嘴谗了，但又不想自己动手，于是就买了现成的。。
 
 
焖酿茄夹</STRONG>
 

 

我们一般家庭吃这种煎酿的东西都不会干着吃的，因为觉得不好下饭。。
一般的做法是在煎好的煎酿上淋上烧好的芡汁，让它有味道一点。。
 
可是我更喜欢将煎好的茄夹再用酱汁再焖烧一下，那样茄夹就会变得更酥烂更入味，而且比较湿润，好下饭的。。
 
在煎好的茄瓜里面放了点蚝油、柱侯酱、白糖。。。稍为焖一下就得了。。。



 
 
。。。卖相。。。这卖相确实不怎么行。。。

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