Albert116
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素饺子——饺子不粘不破有妙招
中国人爱吃饺子，除了它多样的口味外，更主要的原因，是饺子在几千年的
发展过程中，已经成为一种带有吉祥寓意的食品。小小的饺子承载了那么多
吉祥的寓意，使它和中国传统风俗有了千丝万缕的联系。自古以来，民间就有许
多吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子、冬至吃饺子，关于饺子的由来也
有许多的传说。虽然只是传说故事，但冬至吃饺子已经成为中国北方寒冷地区老
百姓的习俗。冬至之后是数九寒天，一年中最冷的日子要来了。老人们常说，这
一天不吃饺子，就要冻坏耳朵。热腾腾的饺子，驱走了冬的寒气，也给人们心中
增添了一份温暖。
饺子好吃，但吃饺子容易做饺子难。饺子有着独特的制作工艺，和面、擀皮、
打馅，每道工序都包含着不少学问。前一阵儿写了拌好素馅的4个小窍门</STRONG> ，
今天再写写怎么做好饺子皮，有皮有馅就就可以轻松做出完美的饺子啦，呵呵！
材料：面粉、鸡蛋、盐
做法：
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连（易可用少量食盐代替鸡蛋清。家里就剩一个小鸡蛋啦，所以又加了点儿盐）。
2、将水慢慢加入面粉中，和成软硬适中的面团（包饺子稍微软一些）。这时候面团还不光滑，用湿布盖上醒半个小时左右，就可以轻松的揉成光滑的面团了。
3、用刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 4、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可。 
饺子不粘不破有妙招：）</STRONG>
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连（易可用少量食盐代替鸡蛋清。家里就剩一个小鸡蛋啦，所以又加了点儿盐）。二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。 三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。  阅读全文>> |
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在国内，没有电子警察的红绿灯如同虚设。 曾今一次骑摩托车在红灯前停下，招来后面几辆轿车的国骂。 听出国的人讲，德国人太死板，在德国看到一个德国佬为了找斑马线而一个小时多过不了马路。 网上常看到外国人如何看不起中国人的文章，我认同，咱们这个民族就这样，不怪人家看不起。 常常在思考为什么国人不遵守规则，因为违法规则的成本太低？还是人口多竞争压力大？ 常常听说某某高官窝囊，家里人都没安排好，根本不给别人帮忙。其实是人家廉洁。但是普通民众也瞧不起这样的官员。我常常想，贪腐是不是与我们的文化有关？ |
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2009年6月25日星期四晴 从家慢跑到大学路的海洋大学体育场（1.8公里）25分钟 场地慢跑5公里29分钟 1000X2走200米 （1）1000米10分59秒 （2）1000米11分05秒 从体育场放松回家 中午栈桥海水浴场 水温20.3度 沙滩慢跑5分钟、沙滩排球60、游泳8分钟 |
