皇城老妈火锅算是成都最高档的火锅店了。装修很上档次，既彰显了老成都的文化，又兼顾了现代感，可以说是成都火锅的代表作。                                      第一次看到如此漂亮的鸳鸯锅底，火的透亮，白的浓郁，光是色彩就已经让人胃口大开了。我发觉一个适合大部分南方人的食用方法：用辣锅涮肉和菜，用白锅喝汤，辣劲一上来就用白汤化解，那叫一个爽。                                              火锅店的内部装修很有特色，墙上的编钟古代感十足。皇城火锅在北京和上海都有分店，但去过的人都说还是成都的这家琴台路店最有味道。                                          很奇怪四川火锅的蘸酱都是一种模式：芝麻油和蒜泥的混合体。大概这样搭配可以最大限度的突出麻辣的味道而且非常解油腻。右边是成都泡菜和虎皮花生，中间是老妈火锅自制的凉茶，和王老吉味道差不离。                                              这是老妈火锅里最出名的菜色之一：毛肚和黄喉。端上来的拼盘里是用冰块冰镇的，保持涮以前的新鲜度，果然细致周到。按照服务员的介绍操作，毛肚和黄喉入锅一般8至10秒即可食用，一个字：脆！！！                                          到老妈火锅，必点的一道菜是老妈一品牛肉。这牛肉很有特色，看上去没有勾芡过，但如果后越煮越嫩，越煮越鲜，一般三分钟左右味道最佳，入口滑溜，很Q很嫩，一不小心就滑落到肚子里去了。                                   琴台路原来是成都市的珠宝一条街，现在形成以汉唐仿古建筑群为依托，以司马相如和卓文君的爱情故事为主线的特色街区。吃完老妈火锅在这条长900米的古街上走走看看，既消食又开眼。  阅读全文>>