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12/3/2020 8:34:00 AM []
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| 單位食堂的飯菜單調平淡，外食餐廳不是太濃太咸就是油膩不堪。於是，午餐自帶飯菜成瞭許多人健康又經濟的選擇。但值得提醒的是，準備自己的“愛心便當”時，要首選瓜類蔬菜。.hzh 蔬菜是一頓飯中必不可少的角色。因為蔬菜可以提供豐富的B族維生素和維生素C、礦物質鉀、鎂等，以及類胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維和多種生物活性物質。多吃蔬菜，能幫助身體排除毒素、控制體重、改善容顏，還對補鈣健骨有促進作用。這些好處都是主食、肉蛋、海鮮所不能替代的。 但需要註意的是，帶的便當從做好到食用前都要經過幾個小時。在這段時間內，蔬菜不但會口感變差，營養素損失，甚至還會產生對人~樂威壯心得~體健康有害的變化。因為蔬菜中普遍含有較多的硝酸鹽，特別是施氮肥量比較大的蔬菜。而硝酸鹽在硝酸還原酶的作用下會轉化為亞硝酸鹽，與食物中的氨基酸和低級胺類發生反應，會形成具有致癌性的亞硝胺和亞硝酰樂威壯心得胺類物質，可能增加胃~樂威壯效果~癌的風險。 在所有蔬菜中，葉菜的硝酸鹽含量最高，而瓜類蔬菜最安全。因此，黃瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜等都是好選擇。瓜類蔬菜不但有害物質少，口感和顏色容易保持，維生素的損失也比綠葉菜少。最後，烹飪時加點醋也能抑制有害物質的產生，並保留更多的營養。P>（實習編輯：鄧惠紅） |
12/3/2020 8:34:00 AM []
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12/3/2020 8:33:00 AM []
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