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萵筍雞丁 原料：雞大腿，萵筍，幹淀粉，辣椒水，小米椒，薑，鹽，油，醬油，料酒做法：1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。2.萵筍皮削完瞭，雞大腿也解凍好瞭。把雞大腿拿出來洗凈剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點幹淀粉和犀利士屈臣氏醬油、順手再倒進一些泡小米椒的辣椒水。3.拌勻後放一邊醃著，這邊再將萵筍洗凈切丁，再切點薑末。4.準備工作完成，開火，倒油。油熱後先下薑末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據實際情況加鹽，1分鐘左右就可以出鍋瞭。萵筍燉排骨原料：新鮮萵筍1根，排骨半斤，生薑半塊，油適量，鹽適量做法：1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。3.燜煮約半個鐘點後，鍋中湯汁隻剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。腰果萵筍炒山藥原料：萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精做法：1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊。2.山藥去皮，洗凈，切塊放置於清水中（防止山藥顏色發黑）。3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，註意要用小火，否則腰果容易炒焦）5.最後倒入萵筍。胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，犀利士官網加鹽和雞精調味即可出鍋瞭。炒萵筍原料：萵筍400克， 色拉油20克，醬油10克，大蔥5克，花椒3克，鹽1克，味精1克做法：1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；2.蔥切成末；3.炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；4.取出花椒，放入蔥末熗出味；5.再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。豆腐皮拌萵筍原料：油皮200克，萵筍300克， 香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，薑3克做法：1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝幹；2.大蔥去根洗凈切成絲；3.薑洗凈去皮切成絲；4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽醃一下，擠去水分；5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入薑、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油犀利士台南、香油拌勻裝盤即可。臘肉萵筍片原料：臘肉，萵筍，小青椒4個，蒜頭4瓣做法：1.臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份（一般買來的臘肉，都是有點兒偏咸的）。2.臘肉煮好後，晾涼，切成薄片；萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多餘油份也出來時，盛出，待用。4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香；再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘；然後加少許精鹽，給萵筍入味（因為臘肉已經有咸味，所以在這裡要控制好加鹽的份量）。5.鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右；加少許雞精，調好味道，即可。 參考資料:https://www.joshuaavram.com |
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