老人吃做熟的西紅柿好.hzh 　　好嚼、營養豐富，通常是老年人選擇食物的最基本要求。而西紅柿由於很好地兼容瞭這兩~輝瑞威而鋼購買~個特點，成為很多老人的桌上佳品，有些老人，甚至還會將其當作是日常的水果來吃。　　不過，中國農業大學食品科學與營~威而剛25mg~養工程學院副教授范志紅提醒，老人，尤其是腸胃不太好者，並不適合生吃西紅柿。因為它盡管維生素C含量很高，但還是偏生、冷，且略帶酸性，可能令本就體質較弱的老人，胃裡寒氣加重，或導致消化不良。　　范志紅說，西紅柿裡含有對人體有益的抗氧化成分番茄紅素，它對減少動脈阻塞、預防癌癥有一定幫助。但番茄紅素是脂溶性物質，需經過威而鋼高山症油脂烹調才能自然釋放出來。因此，做熟的西紅柿，尤其是經過植物油烹炒加熱後的，能溶出更多番茄紅素，同時也更有利於人體的吸收。　　所以，老年人最好把西紅柿做熟瞭吃：與雞蛋同炒，或與紫菜、油菜等做成湯。在做湯的過程中，最好加入適量的植物油，以利於番茄紅素的溶出。　　此外，西紅柿皮建議最好保留，因為它纖維素含量高，連皮一起吃可讓老人在攝入膳食營養的同時，保持腸道健康。（實習編輯：鄭燕君）