Robert J
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我走过很多地方，吃过许多特色的小吃，但让我印象最深刻最难忘的还是小时候吃过的上海小吃。 生煎馒头 在上海，早餐的花头很多，有油条、豆浆、粢饭、小笼，还有我最喜欢吃的生煎馒头。 小时候住在南市区靠近城隍庙的一幢石库门房子里。对面是一家老虎灶，隔壁是个小吃店。店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，两个伙计正低头包着馒头，不时吃吃地笑一声。最有人气的当属老板——也是当灶师傅，只见他将一只只雪白的小馒头在锅底排列整齐，浇一圈菜油，然后泼半碗水。只听得吱啦一声，一股香喷喷的蒸汽冲天而起，无数细小的油珠四处乱飞。得赶紧将油滋滋的木锅盖压上，再手垫抹布把住锅沿转上几圈。 做生煎馒头用半发酵的面团，这是关键之一。发得好，韧软适口，不紧不松。关键之二在于拌肉馅，肥瘦肉按比例搭配，肉皮熬烂了，冷却后切成细末，再与肉汤一起煮透，待再次冷却后切成细末，方可与肉糜拌在一起。如此包进馒头里，煎熟后肉馅就被一包溶化了的卤汁包围。咬破皮子，卤汁立马喷涌而出，又烫又鲜，欲罢不能，予口舌无比痛快的享受。 吃了皮子再吃肉馅，最后就吃馒头底板。这底板已经煎成焦黄，略厚实，硬得恰到好处，带了一点肉味和菜油香，一咬，咯嘣脆。这是生煎馒头高于所有馒头的地方。煎得好，这是做生煎馒头的关键之三。 有时，刚掀开锅盖的生煎馒头在锅底吱吱作响，老板就用铲刀有节奏地敲击锅沿：当得当、当得当……当得里格当…… 这声音，这画面，这气息，久久地凝固在我童年的记忆之中。 阳春面 阳春面名字挺好听，很高贵的样子，其实是上海老百姓最爱吃最便宜因而也最能爽气掏钱的大众面食。《上海的早晨》中资本家徐义德为了逃避公私合营装穷，叫小伙计送的午饭就是这个阳春面，可见，阳春面是属于劳苦大众的专利。至于为什么取这样一个阳春白雪的名字，可能是取其反义吧，但我敢肯定，取这个名字的人绝不是下里巴人。 那时，我们家街对面的复兴东路口，有一家叫“东风饮食店”的小吃店。我们一家好象特别喜欢吃阳春面，每到星期天，父亲就必定带领全家到小吃店去吃阳春面。我总是兴高采烈，非常的喜欢。热腾腾的阳春面上撒着一些葱花喷香扑鼻，面是光溜溜的，很滑溜。父亲教我用筷子把细细的面条卷起来再慢慢放进嘴里，呵呵，既好吃又好玩。母亲坐在对面看着我们父子俩，那时的她是最慈祥的。但我不满足于总是吃阳春面，旁敲侧击地提醒父亲还要吃馄饨，至少还有点肉味。但父亲坚决不肯，说馄饨太贵，又不经吃，同样一角钱，阳春面吃得饱饱的，而馄饨却只能塞牙缝。每个星期天早晨我们全家就会去吃阳春面，因为这是我们的节日，整整六天我们都在等着这一天。 陆文夫在《美食家》里专门提到过阳春面，说第一锅的阳春面最清爽最可口，因此，很多人都赶早去吃头汤。我想，我们吃的绝对不是这种阳春面。但不管怎么说，那时全家人在一起吃面的温馨时光，这一辈子是永远难忘了。 油炸臭豆腐 小的时候，一放学就往街上跑，当然，这是在口袋里有几个钱的时候。穿过小巷，就可闻到油炸臭豆腐的香味。经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶，里面插着几双筷子。后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅。 老人总是站在街的拐角，专心致致地油炸臭豆腐。从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅，就变得金灿灿、香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱(他的辣椒酱是自制的，红艳艳的，辣得香，辣得舒服)，黄黄红红，煞是好看。小心翼翼咬上一口(因为非常烫)，外黄内白，外酥内嫩，香辣刺激，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞。 老人一次总是只炸几块，炸好几块卖几块，所以等的人都是一个吃，其他的人共同行注目礼。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，上海女子都是不吃辣的，但一到这担子前就都变成“辣妹子”了，辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂，女人此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒。老人只是不住地说：辣得结棍，勿要吃得格许多。说归说，他也不去阻挡。所以，老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶。 那时，我的零用钱很少，但至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了。一块臭豆腐一分钱，吃完一块，这一天才能安静下来。有时候没有计划好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来。不过，那样的时候，只要我不小心溜到老人的担子前，老人总会洞察一切，好象发现了我的口袋里没有半分钱，就会笑眯眯地炸一块最脆最嫩的送给我吃。不好意思白吃，等有钱了，我必定马上就去还给他，老人也收下，但会多炸一块臭豆腐给我。 离开那个住的地方好多年了，我再也没有吃过那样美味的油炸臭豆腐(虽然我在其他地方也吃过油炸臭豆腐，但是味道好象总是差了一点)。它总是出现在我的梦里，和它一起出现的还有那个连名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人。 南翔小笼 每次看到街边挂着的卖小笼包的招牌，就想起了城隍庙的超级长队。那时我家离城隍庙很近，父亲常常带我去，但总是特地去弯一趟，结果又患了恐排队症回来了。 那时，我上小学四年级，和临桌的同学好友说好，中午下课一起去吃南翔小笼。正巧那天中午放学很早，于是两个小笼族超级Fans马上杀奔九曲桥旁开始轮流排队。 “阿拉上去吃伐？上面还有位子来” “一样的东西上面比下面贵，我发痴啊？” 队伍里有很多老外也跟着瞎起劲，其实他们根本不晓得在等什么。终于眼瞧着轮到我们了，又卖光了，还要再等20分钟。My God！天杀的谁买这么多…… “来了，来了”那个手臂上有个烫伤疤痕的阿姨把叠得老高的蒸格搬了过来。 “几客？” “两客” 阿姨手势熟练的拿起一格手抖了几下，小笼包纷纷跳落出来划进了饭盒，动作连贯一气呵成，我看过手表了，一共3秒。我拿起旁边的醋瓶往里洒了点，突然眼前一闪，原来有个长得好帅的老外在给我的小笼拍照闹。嘻嘻～～！ 我们俩并排坐在湖边的椅子上，也没心思看鲤鱼了，就瞪着热气腾腾的小笼，恨不得一口一个立刻消灭。 “当心烫，看侬急得来” “赞啊～！我饿死来” 我还是抵不住诱惑，先夹起一个往嘴里送，皮薄，汤鲜，没有腻感，肉很新鲜，真是没白来！突然想起班里有个同学竟然每次吃小笼还特地把汤汁去掉，还有一个不吃肉糜只吃皮，晕哦！！！ 阅读全文>> |
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2009</SPAN>年，基本上可以称为中国汽车的“微客年”。</SPAN> 第一季度，中国微客企业皆大欢喜，部分企业甚至出现</SPAN>100%</SPAN>的增长，在整个汽车形势依旧不甚明朗背景之下，这个成绩的取得有点令人称奇。</SPAN> 但是，已经有人思考：这种低端微面爆发式增长，究竟能持续多久？</SPAN> 在前瞻人士看来，低端微客火爆销售有点不正常，因为从技术和使用体验看，这种“</SPAN>60</SPAN>分汽车”与消费者对汽车的期待相去甚远。</SPAN> 低端微客不同寻常的增长，是中国甫一进入汽车时代所特有的现象。预计随着中国经济的持续发展，及消费者对汽车的理解越来越深入，低端微面火爆销售的场面，将迅速成为历史。</SPAN> 此绝非危言耸听！</SPAN> 低端微面先天性不足。“安全性差”、“舒适度低”、“外观造型陈旧”，成为微面与生俱来的三大痼疾，几乎不能克服。随着消费者用车体验越来越高，三大痼疾不可避免地为消费者所诟病。</SPAN> 因此，微面只能满足消费者“拥有一辆汽车”的最低需求。然而，消费者不可能永远停留在最低需求上。</SPAN> <spa |
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人是否生病，除了与外界环境中各种物理、化学、生物等致病因素及机体某些必需物质的缺乏有关外，更重要的是与人体各器官系统的功能、人体对外界环境的适应能力及抗病能力等内因有关。体育锻炼，有助人体抗病因素的增强，因此使患病的可能性大为降低。
我国医务工作者对坚持慢跑锻炼的老人和一般老人进行免疫功能测定，结果表明，经常锻炼的老人无论细胞免疫还是体液免疫功能均明显优于一般老人。免疫功能的增强，使人体抵御疾病的能力大为提高。 感冒常是诱发各种疾病的诱因。缺乏锻炼的人，由于体温调节能力差，当受寒冷刺激时，容易引起鼻咽部粘膜血管收缩，使局部抵抗力下降，给病毒入侵以可乘之机；而经常在室外进行锻炼的人，经常接触冷热环境的变化，使体温调节能力提高，当气温骤降时就可及时加强体内产热，减少散热而不致感冒，这也为抵御多种疾病创造了条件。 从积极方面看，运动能使全身各器官系统功能增强，这就能降低这些器官系统疾病的发生率。如运动能使心脏增强、血管弹性改善及促进体内脂类代谢等，从而能有效预防心血管疾病的发生。有人曾对16000多名职员进行调查，不参加体育锻炼者的冠心病发病率要比参加锻炼者高3倍；锻炼能大大改善运动系统的血液循环状况，对预防骨关节及肌肉的某些疾病有良好作用；运动使中枢神经系统调节功能增强，对全身各器官系统及各种生理功能的正常良好工作是个重要保证。 |
