Robert J
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什么是翻糖？ 翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。 由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是由手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。目前在国内还没有流行开来。但是，随着烘焙热在国内的盛行，很多超级烘焙分子已经跃跃欲试 阅读全文>> |
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这款巧克力麦芬是特地为igg和老爸制作的。Igg喜欢又香又软的蛋糕，平时那些慕斯、芝士蛋糕对他而言可能都是一种奢侈的浪费，素面朝天的戚风，浓郁却又素朴的香味，柔软的口感，诱人的金黄色，也许那才是他的最爱。
于是打算为他做一款松软的麦芬蛋糕，正好也适合老爸的口味。查了君之的房子，麦芬蛋糕分为传统法和乳化法，相比之下后者做法繁琐，但口感更加松软，恰巧家里还有可可粉，于是诞生了这款巧克力麦芬。
方子还是君之的：
配料</STRONG>：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。 烘焙</STRONG>：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。) 制作过程</STRONG>： 1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。 2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。 3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。 5、倒入牛奶(此时不需要搅拌) 6、倒入第一步里过筛后的面粉。 7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。 8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。 折腾了一晚上，原来这小半盆的材料只够烤四个麦芬的，刚烤出来的麦芬表面脆脆的，特别好吃，我和老严急着把鼓包给分享了。带给Igg的口感是软的，但还不是我的理想状态，呵呵，下次要用传统法做一次蔓越莓麦芬，从Kiki家附近的小店买了五十个纸杯呢，怎么也得都用完才行呀。 今天早上Kiki问麦芬到底什么味道，上次只给她尝了一小块，下次多烤点，让她们吃个够。 喜欢麦芬因为它是一款很随意的小蛋糕，没有任何装饰，朴素而低调，和慕斯、芝士华丽的外表和滋味相比，它剩下的就只有单纯细腻的口感和味道。igg嫌我的照片丑，就不上传了，他说要买些漂亮的格子布和盘子，照出来才有感觉，呵呵，这个大任就交给他了，用他专业的技术和D80为我的美食博客加把油吧。 ...阅读全文>> |
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UEFA CHAMPIONS LEAGUE 欧洲冠军联赛是欧洲足联最有声望的一项俱乐部比赛，前身是1955/56赛季创建的欧洲俱乐部冠军杯赛，1992年欧洲足联对这项杯赛的赛制和名称进行了 修改。皇家马德里和AC米兰是欧洲冠军联赛最成功的两个俱乐部，先后三次夺冠。如果算上欧洲冠军杯时代，一共9次夺冠的皇家马德里是战绩最辉煌的，在他们 之后是7次夺冠的AC米兰和5次夺冠的利物浦。 名称 这项赛事有许多种中文翻译和简称，如欧冠，冠军杯，欧洲冠军杯，欧洲足球冠军联赛，但是欧洲冠军联赛才是欧足联对其正式的中文翻译。 目前欧洲冠军联赛的赛制为：在欧足联排名前六的足协联赛冠、亚军，七——九名的足协冠军，卫冕冠军可直接参加小组赛。 排名前三的足协的三、四名；四——六名的第三，七——九名的亚军，十至十五名的冠军可直接参加第三轮资格赛。 十——十五名的亚军，十六——二十五名的联赛冠军可直接参加第二轮资格赛。 二十六至五十三名的联赛冠军参加第一轮资格赛。 第二次世界大战结束后，足球运动在世界范围内全面复兴，但这项运动仅仅是通过国家队的比赛在各国普及的。到了1953年，在温布利大球场进行的由英 |
