Robert J
博客自定义分类
|
鸡肉类 宫保鸡丁</STRONG> 炸花生米是种高热量、易上火的不健康食品，可是它咋这么好吃呢？不健康的食物总是格外地诱人，就如同那些“不健康”的事情一样，总是格外好玩儿。 材料： 鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油 调料： 醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量 做法： 1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。 2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。 3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀 4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀 5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。 6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。 7、放入鸡丁炒散。 8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。9、加入芡汁炒匀10、加入炒香的花生米炒匀即可 鸡肉：蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 花生：含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。 但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。 鲜嫩口水鸡的做法</STRONG> 材料： 三黄鸡一只（尽量要重量不超过1斤的这样肉质鲜美切记）、葱、姜段儿、料酒1勺 调料： 辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱 我声明下下肥肉挑的鸡超重了那个什么指数完全〉25了做法： 咱们先处理鸡肉 1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用； 腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥， 一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟； 为了让大家看清楚我把肚子里的葱姜掏出来了但是建议提前放葱姜腌制阿 2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫； 3、然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间哈）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩 补充一下我的鸡是一斤半的我煮了差不多12分钟加盖焖了15分钟 利用焖的时间来做红油 起一油锅加入比平时炒菜稍多的油中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香 同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒面 待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里这样既是红油了 也可以用咱们的漏网直接隔离方便一些这只是演示一下哈因为倒油时候不方便拍照记住是油往辣椒面里倒啊 4、鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性 也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头 5、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上 最后淋上两勺红油撒一点芝麻和香葱即可 咖喱鸡详细图解做法</STRONG> 材料： 马铃薯3个，茄瓜1个，洋葱2个，大葱，芹菜各一条，青红辣椒适量。番茄一个，鸡翼鸡腿各两只。马铃薯，茄瓜，洋葱切成波纹状。 把鸡腌好 阅读全文>> |
|
这个蛋糕是特意做给奶奶的。虽然她经常来泉州，但MS没尝过偶做的大蛋糕。。。 偶根据盒子上的使用方法打了好一会，一点也没有变稠，后来想起贝太上有TX在安佳里加少许奶粉以增加稠度。偶抱着死马当活马医试了下，没想到一下子就打发了。。。 哦买嘎。。。 真是惊喜啊 个人感觉口感比金钻的好。。SO，没有安佳的话，先暂时用这个代替了。 奶奶没见过偶做的大蛋糕（事实上只是六寸滴），看到这个，惊喜了一下。 大家伙表笑偶，虽然没有怎么装饰，但得到长辈的好评，心里还是很开心的说 好了，到底有多少层，让图片来告诉你吧。蛋糕送过去让他们拍了张切开图发给偶，模糊~ 奶油不算，共八层。。 后来姑姑问：干嘛不弄成四层就好？ 偶：因为四层有点矮。 姑：那把蛋糕和慕斯馅弄厚点不是省事吗！ 对哦，偶在做的时候咋滴没想到呢  ，光想着不要太矮，就想当然地做成了八层。而且活底模高度不够，还把慕斯圈叠在活底模上面才完成。 严重地BS自己 |
|
（一） （二） （三） （四） （五） （六） （七） （八） ...阅读全文>> |
