思膳吧 （#48）
2005-12-02
11:08:44
大学蜗居438室，室中六姐妹志同道合，依共性题陋室“思膳吧”。见网人自封喉咙深似海，我六人吃在一张桌，喝在一个壶，情比喉咙深。兄弟比手足，姐妹如唇齿。 每逢开学之初，思膳吧汇集各地搬来的家乡货，香风环绕，油水富足，天天过节。 皇城根下的茗，虽顶个鸭子的绰号，却没给我们变出只货真价实的烤鸭来。尽教些旁门左道：如何识别烤羊肉串的真假新疆汉子，糖葫芦倒着啃竖着咬的讲究，一口气吸光整瓶酸奶的诀窍。 安徽的洁推说南不南北不北的皖地被左邻右舍杂交得没了特色，每次玩空手“到”。害得我很同情徽人无口福，与徽籍的老公相识，总认为他是苦水泡大的。 河北的颖运来成箱的苹果，青青小小刚上一抹胭脂红，咯嗞一口，脆不倒牙，多汁爽口。再捎一袋油炒面，开水边冲边搅，香香糊糊一碗，漂层油花，睡前来几口，减肥大敌。 山西的燕儿忠实地背来几斤无盐无味的本色葵瓜子，壳纹黑白分明，粒粒饱满，磕一颗顶两粒，纯香油润，一把瓜子能充饥饱腹。 内蒙的琳抗回块褐不溜秋的石头，咚地砸桌上，水杯都吓得跳起来 |
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实在馋大盘鸡馋了好久，同事妈妈还不回来，又不放心外面烧的，所以，自己做。
搜寻了下家里的材料，欣喜的发现，材料基本齐全：鸡半只、土豆两个、青椒4-6个、红尖椒（酌量）、糖3勺、酱油、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、蒜瓣、生姜片、葱段、盐。 照片上中间一点黑是桂皮。。。拍照的时候忘了整理下。。 做法（网络学习+自创）： 1、鸡块飞水，去浮沫嘌呤；土豆切块；青椒切菱形； 2、热锅，下油，油微热的时候放花椒，炸制有花椒香味时，捞出花椒，下糖，开小火，炒至变色； 3、放入鸡块，翻炒上色； 4、加入八角、桂皮、花椒、蒜瓣、生姜片、尖椒翻炒； 5、加入少许豆瓣酱； 6、加入土豆青椒，放少许酱油和盐； 7、加入啤酒，没过主材即可，小火炖至汁浓土豆烂，加入葱段翻炒几下出锅 吃的时候加入裤带面，伴着汤吃 |
Robert J
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