Ray007
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经常会看到有人做出了很漂亮的慕斯蛋糕造型，我也来仿制一个。自己瞎琢磨着做出来的，样子也还过过得去哈!(自认为 半球的造型，裱花技术是不灵的。 1：我的抹茶蛋糕卷方子是：色拉油 30克 牛奶 45克 低筋面粉 55克 绵白糖35克 蛋 3个 55-65克一个抹茶粉15克，可是完成后发现颜色还是淡绿，看来再加入一些抹茶粉颜色还能深一些。因为需要的蛋糕卷要小点，所以方子的分量不多。用的还是长帝25B的平底烤盘。 2：将搅拌好的面糊倒入25B烤盘抹平。 3：奶酪糊：奶油奶酪200克 牛奶120克 吉利丁3-4片绵白糖糖70-80克 将奶油奶酪室温软化后，隔水加热搅拌至糊状无颗粒，加入温热牛奶和糖继续搅拌均匀吉利丁冷水泡软后加入乳酪糊搅拌均匀。 蛋糕卷制作过程： 1：把色拉油先放入盆中放入牛奶，用手动打蛋器不停的搅打，这个过程30-60秒即可搅打好，放入分离好的蛋黄，对蛋的新鲜度没有把握可以先放小碗里，一个一个的分离。蛋黄放入搅打好的油奶混合物中，继续搅打均匀，放入糖和过筛后的低筋面粉搅拌成均匀的面糊。 2：在蛋白中加入糖，几滴白醋，打发至湿性发泡，做这个蛋糕卷的要求没有戚风高，湿性发泡到干性发泡都很容易成功。所以蛋白打发到图中这样或者更湿更干也做得出蛋糕卷。 3：先取三分之一的蛋清糊加入面糊搅拌。 4：三分之一蛋清糊均匀后再加入剩下的蛋清糊搅拌均匀，我一般都用的是抄底再表面打散蛋清的手法。 1：淡奶油200-250克打至6-7分发，可以事先打发好放冰箱备用。 2：蛋糕面糊150度烤20分钟，烤好后的蛋糕卷成卷状。一定要趁热卷，比较容易定型。温度大概30--40度左右. 3：取一个碗型容器，将蛋糕卷切片后摆放整齐。 1：将准备好的奶酪糊完全冷却，（注意：奶酪糊太热会融化淡奶油，太冷会凝结成块，所以一定是完全冷却）和打发好的淡奶油拌合均匀，可加入芒果块或者其他喜爱的水果。 2：将搅拌好的慕斯糊倒入容器中，对于选用一只玻璃碗来做盛器的决定，我觉得太英明了，因为放了些奶酪糊之后，我举起碗观察一下，结果发现奶酪糊完全没有渗下去，于是我找来一只裱花嘴，将部分慕斯糊装入裱花袋，插在蛋糕的空隙中，填满了空隙。 3：准备好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4小时后即可脱模，这个因为大部分是蛋糕，所以很好脱，我只是捂了热毛巾而已。装饰上打发的淡奶油和水果即可。 内部看起来也很诱人。 爱心美食的往日蛋糕作品： 芒果幕斯蛋糕卷 烫面蓝莓蛋糕卷 酸甜柠檬蛋糕卷 浓香奶酪金枪鱼面包 蜜双豆面包+蜜红豆做法 面包烘焙之菜鸟必读小餐包 阅读全文>> |
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你了解自己的睡眠状况吗?你想知道自己睡眠不好能不能算失眠症吗，你想知道如何用药物调整睡眠吗?请你阅读下面的4道题及其答案，来对自己的睡眠做一个评估吧。 1、失眠的临床表现为： A、入睡困难 B、睡眠维持障碍(睡中易醒) C、早醒 D、睡眠时间缩短 以上4种状态是否都对?正确答案是：对 2、睡眠是个复杂的节律性生理现象，正常人每24小时为一个觉醒——睡眠周期，每个人的睡眠情况不尽相同，那么，60—70岁的老年人应睡多少小时? A、5—6小时 B、20小时 C、12—14小时 D、7—8小时 正确答案是：A 3、失眠是由哪些原因造成的? A、环境因素 B、躯体因素 C、精神障碍因素 D、滥用药物(兴奋药)因素 以上4种因素都可以造成失眠吗?正确答案：是 4、有的人认为，患了失眠症也不能用药物治疗，否则形成药物依赖，再也无法脱离，这种说法科学吗? 正确答案是：不科学。 因为长期失眠对人的健康会造成危害，病人非常痛苦，会感到紧张、焦虑，表现抑郁，常常过多地考虑如何得到充足的睡眠，以至形成恶性循环，得了睡眠恐怖症。而适当服用一些短效的催眠药，能早日改善睡眠，防止其他的恶性症状发生。当然，长期使用催眠药也是不可取的，可以应有针对性地服用中药来消除原发病因改变生活习惯，注重劳逸结合，全面增进健康，这样才是治疗失眠的根本办法。 |
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</SPAN> 旅游三境界</SPAN> 徐明旭</SPAN> </SPAN> </SPAN></SPAN> “旅游”这个词出现在中国报刊上，流行于老百姓口中，似乎始自</SPAN>1980</SPAN>年。此前只闻有“旅行”——有个杂志就叫《旅行家》——未闻有“旅游”。一字之改，意义大变。旅行一词含有为了谋生而漂流四方的意思。“远游无处不消魂”，那是不得已的苦役。“鸡声茅店月，人迹板桥霜。”何等凄苦。“寂寞小桥和梦过，稻田深处草虫鸣。”也是苦中作乐。所以古人称旅行家为游子，“举头望明月，低头思故乡。”“家在梦中何日到，春来江上几人还？”似乎只有终生呆在家里不动，才是人生最大的幸福。这也难怪，古代技术落后，交通不便，旅途艰险。我至今无法想象古人如何抵挡风雨。油纸伞与斗笠蓑衣只能遮小雨，油壁香车也难挡大雨，结果自然是“路上行人欲断魂”。坐船比较舒适，“春水碧于天，画船听雨眠”，何等风雅？但遇到风浪，会有生命危险。“八月涛声吼地来，头高数丈触山回”，真是惊心动魄。只有浅浅的大运河比较安全，但也不是绝对保险。“读万卷书，行万里路”。古代文人为了学问或功名，甘冒生命危险去旅行。 |
