Ray007
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1.开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。 2.炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。 3.糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。 4、拔丝糖浆的熬制在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。 5.菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。 6.啤酒调味剂夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。 7.葡萄酒做沙拉葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”。具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。 8.用盐洗菜保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。 9.洗切蔬菜防营养流失菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。 10.盐可使蔬菜黄叶返绿菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时效一点盐，颜色能由黄返绿。 11.牛奶菜花更白嫩炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。 12.凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。 13.膀豆角新法选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角，直接加入适量的盐，在盛器内轻揉，待手感潮湿之后，再入缸(注意避免破损或虫蛀的豆角混入)，层层压紧、压实，并撤上少量盐，加净石压顶层，封口。此法是直接利用豆角本身汁水腌浸，不另加水，避免豆角在水中变腐。成品味正、色泽黄亮、口感松脆，可贮存1年以上。 14.腌泡菜除霉花腌制泡菜时容易生霉花(白膜)。可取干蚕豆250克；炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样，就可钢底除去白膜，蚕豆加工后，还是下酒的好菜。 15.芥末做泡菜做泡菜时，加上点芥末、芹菜屑和鱿鱼屑，可使泡菜色、味俱佳。 16.切辣椒、葱防刺限切辣椒和葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。 17.炒辣椒减辣味法辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大减轻。 18.鲜姜保存鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。 19.芥末辣味的去除芥末用水调匀(稠膏状)，盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下，可除去部分辣味。 20，麦饭石泡菜易存放用麦饭石水浸泡蔬菜、瓜果，置于阴凉处，可延长存放时间1倍以上。 21.汤过咸处置三法如果汤做得太咸，用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，朗吸收盐分，减轻咸味。汤过咸，可切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。汤太咸，可放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放 阅读全文>> |
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友谊赛-尼尔马破门-法比亚诺玩轻松射失点球卢西奥射中门住巴西1-0小胜英格兰 多哈的卡利马体育场，英格兰队与巴西队进行一场对抗赛。最终，凭借西甲妖人尼尔马的破门，巴西队1比0击败英格兰。法比亚诺射丢点球，卢西奥怒射命中门柱。此役获胜后，巴西继续保持着19年对阵英格兰的不败纪录。 鲁尼首任英格兰队长卡卡领衔桑巴攻击线</STRONG> 英格兰方面，队长特里，以及费迪南德、约翰逊、杰拉德、兰帕德等主力均因伤缺席。卡佩罗排出442阵型，鲁尼与达伦-本特出任前锋，其中鲁尼第一次戴上队长袖标。此外，有莱斯科特、布里奇、小赖特、巴里等四名曼城球员首发，而曼联只有两人出战。 巴西队方面，锋线上，头号得分手塞维利亚的法比亚诺与比利亚雷亚尔队的尼尔马组成搭档，卡卡在其身后活动。防线上，国米中卫卢西奥与AC米兰中卫蒂亚戈-席尔瓦组成搭档。周五退出训练的梅洛依然首发。 两队过去在各项赛事中交锋22场，英格兰3胜9平10负占据绝对下风。自1990年来，英格兰19年未曾击败过巴西，两队上次交锋是在2007年，当时战为1比1平。 巴西9次射门未果 两队半场闷和</STRONG> 赛前，双方为日前去世的德国门将恩克 |
 灾难片《2012》北美首日票房为2370万美元，创下了罗兰·埃默里奇（Roland Emmerich）个人的北美最高电影开画记录，而此前埃默里奇个人的最好开画成绩是他2004年的灾难片《后天》（The Day After Tomorrow）创下的，那部影片的首日票房为2350万美元。 《2012》总共在北美3404家影院上映，它的这一首映成绩也成为索尼影业首日票房第二高的非暑期影片，仅次于去年《007量子危机》（Quantum of Solace）的2700万美元开画票房。 目前《2012》已经在全球58个地区上映，其海外周五首映票房也高达3600万美元。 大家普遍预测该片北美周末三天票房将达到6000万美元以上，而当年《后天》首个周末三天的票房是6870万美元，不过那是在暑期档。 作者：Nemo |
