主要原料: 米,醋,鱼。 先说米:其实中国好大米就很好了,没必要用日本米 米的煮法,最好用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米,要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。 醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起。醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来。 鱼:最好要新鲜的海鱼,最常见的是三文鱼,和金枪鱼,金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用,因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色,颜 阅读全文>> |
五月角(Cape May)是美国东海岸新泽西州百里海滩的最南端,面对大西洋,是一个袖珍路由胜地,据纽约3小时车程(包括正常堵车)。这里的古老房子油漆得色彩鲜艳,我们坐电车游览,一饱眼福。 19世纪的大旅馆,气焰万丈,面对大海。 救生员严阵以待,张帆远航。 人潮滚滚,如饺子下锅。这是附近的天堂浴场(Beach Haven)。 残疾人也来弄潮。 齐心合力,步调一致。 |
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