煎带鱼最难做的就是很容易碎，要让带鱼不碎真的比较难，通过摸索，我找到了一个好的办法。
先选择一个底部比较平而且比较轻的锅，然后将生姜切成片，不要太薄，将生姜在锅底铺满，然后将大蒜和香葱头填在缝隙里，放入调和油（多放一点），加热至快冒烟，将火调小，放如带鱼，然后转动锅子，让带鱼煎熟，中间翻动一次，最后炸至金黄，放入盐和料酒、酱油，然后再煎 阅读全文>>