Pamela989
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今天我又喊队了，放学时由我整队两天了，嘻嘻~ 稍息——立正！ 向前看——齐！ 手放下！ 同学们请快点 准备回家喽！  阅读全文>> |
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接触烘焙也有段时间了， 也喝了N多种豆子， 同样的豆子，不同的烘焙， 同样的豆子，不同的制作方法， 似乎又回到了学生时代做化学试验的那种状态， 只不过自己和几个朋友的舌头当了“小白鼠”。 这段时间非常幸运的碰到了一位咖啡发烧友ODIN， 可以从他那里交流到非常多的台湾豆子， 加上网络上搜索得到的一些信息， 突然觉得自己是多么的渺小和无知。 台湾的烘焙非常注重香气和回甘， 口感非常丰富，层次感明显， 基本上一款豆子都会有好几种非常明显的香味， 甚至连我这个鼻子不很灵敏的人都闻得出来。 国内的豆子感觉差距还是蛮明显的， 不要说设备上的差距， PROBAT，富士也不是遍地都是； 也不要说生豆的好坏， 了解过之后才发现我们拿到的生豆不比他们拿的差， （当然拿货价格要高出他们一大截） 主要还是真正专注咖啡的人太少了，尤其是精品咖啡 更多还是挂个噱头，摆摆样子， （曾见到一家咖啡馆将PROBAT做展示用，那个心疼啊！~） 一杯精品咖啡除了要有优质的生豆， 还要有好的烘焙，好的冲泡方式， 另外更需要味觉灵敏的舌头来品尝， （这里的“好”，可以解释为适当的） 没吃过猪肉的人哪怕看到猪在地上跑， 也永远不知道它的味道， 更不会去了解它原来有N多种做法，有N多种口味。 做咖啡难，做精品咖啡更不容易， 希望大家在爱·咖啡里喝到的 是一杯芳香四溢，层次分明，…… 的精品咖啡。 PS:招募做杯鉴CUPPING的舌头， 要求：经常喝咖啡；不抽烟；不酗酒；饮食清淡 有意者请将联系方式告知。 |
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从老中医那学到的老方子：阿胶、红枣、核桃、冰糖、芝麻各一斤，洗净晒干，打成粉状和上好黄酒搅拌均匀然后用大锅蒸，先大火15分钟再小火一个半小时，蒸成黑糊糊的膏状就大功告成了。放到器皿里密封放好，早晚各一勺，中医把这个叫“固元膏”。 听这名字就知道用途疗效了，留住元气嘛，女士吃了活血补气，男士吃效果比女士来得还要快列。这个膏最好是冬至那天熬制，到了春天可以放冰箱保存。不象宝钗的“凝香丸”制作那般复杂，此膏口感不错哦因为原料有红枣冰糖并不难吃。材料也容易觅得。药店也有成品卖，只是阿胶品相和数量有待考证。居家旅行常备哦！ 另外女士冬季应少吃凉性食物，西瓜、香蕉少吃更不能吃冰的。不然久而久之会元气大伤哦！很多妇女因为这些不好习惯造成宫寒而不孕的列：）善待自己和家人从饮食开始把！ |
