Pamela989
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一直都馋酱牛肉，老妈来小住，自是不能让老妈闷，找个乐子是必须的，于是我们俩买了5斤牛腱子回来煮，真是玩儿得不亦乐乎，老爸和小老刘也连呼好吃，就连以前不怎么吃牛肉的小美子都爱上了牛肉，不过她可不能多吃，猫粮才是她的主要口粮。 这周没有了老妈的饭食，小老刘都不习惯，总让我打电话让爸妈过来，真是想念啊，一家人在一起总是很幸福的感觉。 主料：牛腱子肉5斤（最好选用小牛腱子，差不多1斤左右一个，筋多一些；而大牛腱子则一个大约5斤左右） 辅料：姜6片、葱5段、料酒、老抽、生抽、盐和白糖适量、1小碗、干黄酱100克 料包：花椒20粒、八角3枚、香叶3片、肉寇、白寇和草果各1枚、丁香3粒、桂皮1小块、干红辣椒6支、白芷、沙姜各2片，还有一些肉料我不知道名字，闻闻味道也放了几个。 做法： 1、牛腱肉用流水清洗干净后，再用清水泡两个小时去血水。 2、处理好的肉放入冷水里煮10分钟，去除血沫后再用清水冲洗干净。 3、高压锅里放入水和牛肉以及料包和辅料，水量以高过牛腱肉1CM左右，开锅后中火加压25-30分钟。 4、出锅后，盛出来放到通风处晾3小时，肉凉后再放入肉汤里在冰箱里泡一晚就可以取出来切片了。剩余的牛肉可以放到冷冻室里保存。 TIPS：</STRONG> 1、少放盐、老抽和生抽，盐对肉质有影响而老抽和生抽高温后会发苦。</STRONG> 2、干黄酱是关键，放入锅前先用汤调开，这样不会糊底。</STRONG> 3、牛肉是用冷水煮而非开水。</STRONG> 阅读全文>> |
不是所有的果蔬皮都是宝物，有些果蔬并不适合带皮吃。
柿子皮。</STRONG>柿子未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。鞣酸进入人体后会与食物中的蛋白质生成沉淀，引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。将柿子做成柿饼时是要去皮的，因此柿饼的外壳可以放心食用。切成片的五香牛肉、颜色诱人的蔬果沙拉、味道鲜美的醉虾、生蚝，还有各类凉拌或生拌菜，都是饭桌上大家喜爱的菜品。但在上海市食品药品监督管理局发布的《大型宴席食品安全操作指南》中，改刀熟食、预制沙拉、生食水产品和凉拌或生拌菜这四类菜品，被列为高风险食品，在亲朋聚餐、举办婚宴时，最好别点。因为在发生的食品中毒事件中，这四类食品最常见。 红薯皮。</STRONG> 红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，吸收了许多有害物质。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。尤其是用焦炭烤制的红薯，皮中容易沉积二氧化硫有害物质，可能增加癌症风险。 荸荠皮。</STRONG> 荸荠生于肥沃的水泽，皮上聚集了多种有害有毒的生物排泄物和化学物质。此外，荸荠皮中可能还含有寄生虫。生食或熟食荸荠都应去皮。 土豆皮。</STRONG> 土豆皮含有生物碱，人体若大量摄入，会引起恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物即使煮熟仍无法去除。因此食用土豆最好去皮，特别要削净已变绿的皮。 白果皮。</STRONG> 白果皮中含有毒物质“白果酸”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。 另外，有些果蔬皮虽然无毒，但含有过多的粗纤维，对胃肠道可能造成损伤。此外，由于纤维能刺激肠道的蠕动，一些患有胃肠疾病的人，如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。 ...阅读全文>> |
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作者：瀚海鹤 赵道新先生本人及其拳论受到了很多技击爱好者的推崇，原因是赵一针见血地指出了传统武术本身及其体制的弊端，使人看清了传统武术的本质，不再盲目地崇拜和幻想，而是回归现实。赵对传统武术的揭露以及对气与点穴的否定，其实并未超出他的“老师”王芗斋先生的拳学思想范畴。只是更加具体深刻而已。 其实第一个大胆指出传统拳术之弊端并加以鞭笞的人是王芗斋。王芗斋，一个超级养生爱好者和拳痴，前半生走南闯北研究拳术和养生术，拜访的拳家无数。他通过亲身实践终于悟出了拳术的精髓，并创立新拳学。上世纪40年代，王在报纸上阐述自己的拳学观点，言辞十分激烈，现在竟有人联系当时的背景说王此举是向中国武林宣战，是汉奸，也太小题大作了。一个北京的报纸当时发行量有多少?波及范围有多大?抗战时期不练武的人谁有闲心关注拳术，练武的又有多少人看报?王只是以赤诚之心研讨武学，并说出了真话而已。看看当今的武林现状，电视上《武林风·百姓擂台》和《武林大会》节目中传统拳术的表现，你不认为王说的全是真话吗?至于王一直与军阀有来往，那是当时武林中人的时尚——学得文武艺，货卖帝王家。看看当时的大武术家有几个没在军阀手下干 |
