盘点不能带皮吃的果蔬

11/5/2009 10:25:00 PM [美食-旅游]

不是所有的果蔬皮都是宝物，有些果蔬并不适合带皮吃。

柿子皮。
柿子未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。鞣酸进入人体后会与食物中的蛋白质生成沉淀，引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。将柿子做成柿饼时是要去皮的，因此柿饼的外壳可以放心食用。切成片的五香牛肉、颜色诱人的蔬果沙拉、味道鲜美的醉虾、生蚝，还有各类凉拌或生拌菜，都是饭桌上大家喜爱的菜品。但在上海市食品药品监督管理局发布的《大型宴席食品安全操作指南》中，改刀熟食、预制阅读全文>>

美食-旅游

“开胸验肺”

11/6/2009 4:08:00 AM [文化艺术]

　我的呼吸比手术前顺畅多了，感觉精神爽快、头脑清醒、肢体有力。”11月5日下午，“开胸验肺”农民工张海超从容地介绍着自己“洗肺”后的身体状况。当日，在中国煤矿工人北戴河疗养院举行的医疗报告会上，李玉环院长宣布：别墅设计对张海超实施的大容量全肺灌洗手术取得圆满成功，患者已达到出院标准。
张海超是河南新密市刘寨镇老寨村村民，2004—2007年间，他到地处新密市曲梁乡的郑州振东耐磨材料有限公司上班，先后从事杂工、破碎、开压力机等有害工种，不幸患上尘肺病。面对职业病鉴定难题，今年6月22日，张海超毅然在郑州大学第一附属医院“开胸验肺”，以一种近乎自残的方式证明了自己的病情——尘肺三期，被媒体称为“开胸验肺”事件，一下轰动全国，舆论为之哗然。
在中国尘肺医疗基金会的帮助下，9月22日，张海超来到中别墅装修国煤矿工人北戴河疗养院准备接受肺灌洗手术。刚入院时，他身体非常虚弱，咳嗽、多痰、胸闷等症状明显，走上十几步就会气喘吁吁。针对这种情况，医疗专家为其制定了先康复疗养再洗肺治疗的方案。
在医护人员的精心照料下，张海超的体质逐渐好转，于10月先后接受了2次左右分期肺灌洗手术。从双侧肺脏中清洗出大量生产性粉尘、27.12亿个吞噬了粉尘而中毒的巨噬细胞，以及这些细胞所释放出的各种导致肺脏纤维化的有害因子。
目前，张海超术后恢复良好，比入院前体重净增酒店设计了6公斤，各项重要生理指标也明显改善，尤

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酱牛肉--2009-10-23

11/5/2009 10:21:00 PM [美食-旅游]

一直都馋酱牛肉，老妈来小住，自是不能让老妈闷，找个乐子是必须的，于是我们俩买了5斤牛腱子回来煮，真是玩儿得不亦乐乎，老爸和小老刘也连呼好吃，就连以前不怎么吃牛肉的小美子都爱上了牛肉，不过她可不能多吃，猫粮才是她的主要口粮。
 这周没有了老妈的饭食，小老刘都不习惯，总让我打电话让爸妈过来，真是想念啊，一家人在一起总是很幸福的感觉。

 主料：牛腱子肉5斤（最好选用小牛腱子，差不多1斤左右一个，筋多一些；而大牛腱子则一个大约5斤左右）
 辅料：姜6片、葱5段、料酒、老抽、生抽、盐和白糖适量、1小碗、干黄酱100克
 料包：花椒20粒、八角3枚、香叶3片、肉寇、白寇和草果各1枚、丁香3粒、桂皮1小块、干红辣椒6支、白芷、沙姜各2片，还有一些肉料我不知道名字，闻闻味道也放了几个。
 做法：
 1、牛腱肉用流水清洗干净后，再用清水泡两个小时去血水。
 2、处理好的肉放入冷水里煮10分钟，去除血沫后再用清水冲洗干净。
 3、高压锅里放入水和牛肉以及料包和辅料，水量以高过牛腱肉1CM左右，开锅后中火加压25-30分钟。
 4、出锅后，盛出来放到通风处晾3小时，肉凉后再放入肉汤里在冰箱里泡一晚就可以取出来切片了。剩余的牛肉可以放到冷冻室里保存。

TIPS：
1、少放盐、老抽和生抽，盐对肉质有影响而老抽和生抽高温后会发苦。
2、干黄酱是关键，放入锅前先用汤调开，这样不会糊底。
3、牛肉是用冷水煮而非开水。

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