鱼鳞其实是种特殊的保健食品,可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。
烹饪方法:刮下鱼鳞用清水洗净,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥味),用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,开过将卷缩的鳞片及杂渣捞出,将汤倒入容器中冷凝成胶状待食。
鱼鳞汤:在锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,将鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸,放入适量调味料即可使用!
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