梁一鸣
诚心诚意资讯网站http://www.86liushijie.cn/01/ 5.jpg 要说中餐里最家常、最大众化的一道菜，应该非红烧肉</STRONG>莫属了吧。估计要想在中国家庭里（少数民族例外）找出没做过这道菜的来，还真不一定容易。但凡会做菜的人几乎都会做这道菜；反之，如果这道菜做不好，你要夸海口说自己会做菜，别人心里多多少少会有些不服气：红烧肉都不会，还说会做菜？！瞧瞧，这红烧肉的江湖老大地位就是这么稳固——撼泰山易，撼红烧肉难哪！ 老大就是老大，亲和力也是不一般的强。这红烧肉能和众多食材搭配，生出万般美妙滋味。诸如香菇土豆</STRONG>、竹笋、萝卜</STRONG>、咸菜、豆腐</STRONG>……从普通的蔬菜瓜果到高档的山珍海味，这红烧肉几乎都能兼容并包，好一派大家风范。 今天俺做的这道红烧肉里配的是打成结的千张，南方也叫百页结。它们俩也和春晚里的赵本山和宋丹丹一样，老搭档了。小时候是吃妈妈做的千张结烧肉，长大了又吃自己做的千张结烧肉。估计这菜就是这么一辈辈的传下来，并将一辈辈的传下去吧。昨天还有美食</STRONG>家里的朋友问俺这千张干嘛非要打成结不可，还真把俺问住了。一直就这么吃，还真没思考过为什么。昨天看了问题后，也仔细回味了一下这红烧肉里打结和不打结的千张（两个俺都做过），从味道上看好像没啥区别；可要说口感好像还真不太一样：打成结的千张比较紧致，吃起来更有咬劲了。这是俺的个人体会，不知道大家是啥感觉，也欢迎有兴趣的朋友就此问题进入深入讨论，说不定还能研究出个像模像样的论文来呢  言归正传，先上材料：猪肉一块，千张若干。都说红烧肉要用五花肉最佳，俺还是嫌它比较肥，换成后座肉了。千张不止图上这一张，其它的都切成条，打结去了。（甭报警，可不是打劫去啦！  ） 1.jpg 这是主要的调味料，一看就明白了。那个小调料包里装的是桂皮、八角、花椒，俺总是在菜起锅前把它捞出来扔掉，这样香味也有了，又不用担心嚼到花椒之类的香料，无后顾之忧，尽可以大块朵颐了。  2.jpg 红烧肉的做法</STRONG>不劳俺赘述了，请看图  3.jpg 经典滋味的百页结烧肉出锅装盘啦！  4.jpg 还有个腊肉炒芦蒿，腊味浓郁，芦蒿清香，几片炖银耳没用完的百合顺手也扔进去了。  6.jpg 再来个青菜，荤素搭配，营养</STRONG>更均衡。  7.jpg 加上昨天没喝完的汤——腌笃鲜，来个全家福，菜上齐了，开饭喽！  阅读全文>> |
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（展宝网讯）世界遗产旅游博览会组织委员会执行总干事蔡松华１２日表示，第二届世界遗产旅游博览会将于１１月１２日至１４日在澳门威尼斯人酒店会展中心举行。 蔡松华在接受记者采访时表示，本届世界遗产旅游博览会将设“世界遗产展馆”和“国际休闲旅游品展馆”，希望能打造成一 个更大规模、更加专业、更多活动、更多观众及更好服务的展会。 蔡松华介绍说，本届世界遗产旅游博览会将增加非物质文化遗产展区，将邀请国内１００个非物质文化遗产参展。他透露，展品包括传统手工艺、戏曲、食品、传统医药等，曲艺、舞蹈类的非物质文化遗产还将在展览会中进行现场表演。 第一届世界遗产旅游博览会吸引了印度尼西亚、马来西亚、菲律宾和韩国等１０多个国家以及四川、山西、陕西等内地省市参展，参展商近５０家，参展面积２０００多平方米。据悉，本届展会展览面积将扩大至３０００平方米，参展商将增至９０家。 此外，本届世界遗产旅游高峰论坛除保留世界文化遗产保护的主题外，还将增设非物质文化遗产传承的主题，集中展示和研讨各地专家学者在保护与开发世界文化遗产及非物质文化遗产方面的最新成果。 截至目前，全球世界遗产地已逾８６０处。 |
