紫苏是西餐里常用的香叶之一，有一种似薄荷又带更多草香的植物，常用来配肉菜和汤饮，在中餐里，紫苏一般用来炒着吃。人们对紫苏的味道褒贬不一，有的人受不了她的香气，有的人却钟爱这浓郁的味道。
 
第一次知道紫苏，是在上学时候读的一本琼瑶小说里，《秋歌》的男女主人公在许愿林里带回一盆紫苏，因为爱情曲折，紫苏曾经枯萎，但终于因为爱情的坚持，有情人终于在紫苏繁茂的季节重逢了。记得当时深夜躲在被窝里，陪着男女主人公流了很多眼泪，结局的美好让小西一直对紫苏有一种好感。
 
紫苏叶一面紫色，一面绿色，摸上去有些毛绒绒的质感。据说紫苏还有全是绿色的以及绿紫色的（不知道绿紫色是个什么色儿），紫苏茎可以入药，叶可以吃，还可以解蟹毒引起的腹痛和呕吐。

今天买了一棵紫苏，是要配家里的泥肠，两个放在一起没什么讲究，只是觉得，这样的一个菜，看着清淡，没那么鱼肉的热闹晃眼，吃起来泥肠微咸，紫苏很香，两个味道各有风味，合在一起又令人回味。就象爱情与生活，似乎是格格不入的，却又彼此依存；看着远，其实近；看似无味，但如果尝试着把他们融在一起，就有不同的人生滋味了：如果你是爱着，那浓郁的味道就是生活的厚礼，如果你没有爱着，这味道你将无法承受。
 
原料： 
 紫苏叶：  100g  小泥肠：  200g  约5根，鸡泥肠、猪泥肠均可  盐：  少许  淀粉：  少许  植物油：  一匙  
做法：
1. 把紫苏叶从茎杆择下，洗净，焯菜锅上火，开后，把紫苏叶放入，焯一下，捞出，待用。
2. 小泥肠，用刀刃与小泥肠呈30度-35度角切斜纹，不要切断，切完后，将小泥肠截成寸段（2-3厘米左右），待用。
3. 淀粉和少许盐加入清水调成薄芡。
4. 炒锅放油，热后，放入小泥肠，翻炒，放一点点盐（要根据泥肠的咸味放盐，不要放多了），当泥肠的切纹都变以成外翻，并有一些焦黄时，盛出，放在盘中。
5. 把焯好的紫苏叶放进锅里，迅速翻炒，把调好的薄芡汁倒入，翻炒，出锅，放在盘中。
 

好了，可以吃了，再配上一小杯的淡酒，品尝爱情与生活的味道吧。
 
提示</STRONG>
1. 焯水时，紫苏会掉落一些天然色素，水会变紫，透亮的紫色是正常的。
2. 焯水时间不要过长，以免营养流失过多。 
 
 
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