中国人到欧洲都会感叹没有蔬菜吃，超市里就那么几种蔬菜。想想上海的油麦菜、菊花菜、枸杞藤、豆苗、草豆、蓬蒿菜、橄榄菜、紫角叶，大众点的比如荠菜、青菜、韭菜、鸡毛菜，再感叹一下中国饮食文化的博大精深。</SPAN>
 
可是，欧洲也有各种各样的生菜，稀里哗啦按自己此地此时此景的口味放些调料，简单的可以来盐和橄榄油，五颜六色的色拉酱或许热量太高，可以再来点苹果醋葡萄醋，喜欢颜色的可以放点番茄，橄榄，</SPAN>萝卜片、坚果片、奶酪丁，干面包丁，如果再配点吞拿鱼或者各类薄肉片，那简直就是完美。不要去买欧洲的黄瓜，比起上海的黄瓜，这里的黄瓜简直就是灾难。</SPAN>
 
生菜，就是一定要生吃，只有在刚采摘的时候，才会保持新鲜和爽脆。好的生菜被称作是</SPAN>“</SPAN>玻璃生菜</SPAN>”</SPAN>，虽然看上去没有那般夸张，但用手掐一下叶子就能感觉那份清脆透明的质感。</SPAN>
欧洲人好这一口，所以有很多生菜产品，可以是一整棵一买的，也可以是加工好混合不同叶片的冷藏袋装，也有卖一棵棵小苗的，最近才发现居然有一整棵、基本成长完毕、但是带根带土的生菜卖。买了几种种在阳台的花槽里，卷卷的页边也煞是好看，要吃的时候每种揪点叶片下来。</SPAN></SPAN>
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再说说生菜的种类吧。</SPAN>
l        </SPAN></SPAN></SPAN> Kopfsalat</SPAN></SPAN>最常见，也最便宜</SPAN>
l        </SPAN></SPAN></SPAN> Eisbergsalat</SPAN></SPAN>（</SPAN>Icebergsalat</SPAN>），这种也最常见，据说是在加州人们用冰来保鲜以便运输而得名；</SPAN>
l        </SPAN></SPAN></SPAN> Romanasalat</SPAN></SPAN>照德国人的讲法</SPAN>aromatisch herzhaft</SPAN>，</SPAN>本身有香味</SPAN>，</SPAN>构成</SPAN>Ceasar-Salat</SPAN>的主要食材</SPAN>
l        </SPAN></SPAN></SPAN> Rucola/Rauke</SPAN></SPAN> 来自于</SPAN>意大利</SPAN>，</SPAN>本身有股香味</SPAN>，味道强，</SPAN>也被用于其他菜市的调料</SPAN>，</SPAN>比如意大利面条、</SPAN> Risotto</SPAN>、</SPAN>Ragouts</SPAN> 、</SPAN>Pesto</SPAN>。</SPAN>
l       </SPAN></SPAN></SPAN> Batavia</SPAN></SPAN>来自于法国</SPAN>
l       </SPAN></SPAN></SPAN> Feldsalat</SPAN></SPAN> 有点像很小很小的鸡毛菜</SPAN>
l       </SPAN></SPAN></SPAN> Lollo rosso / Lollo Bian</SPAN></SPAN>来自于意大利，叶边波浪状花边，有绿色和褐红色两种</SPAN>
l       </SPAN></SPAN></SPAN> Eichenblattsalat</SPAN></SPAN>
l        </SPAN></SPAN></SPAN> Radicchio</SPAN></SPAN>  </SPAN></SPAN>紫色卷心菜状</SPAN>
l        </SPAN></SPAN></SPAN> Spinat类似</SPAN></SPAN>菠菜，绿茎红茎</SPAN>
l        </SPAN></SPAN></SPAN> Frisseesalat</SPAN></SPAN>，细小的卷边，装饰性强</SPAN>
 
忘了一点，生菜英文叫 lettuce吧</SPAN>
The Food and Agriculture Organization of the United Nations reports that world production of lettuce and chicory for calendar year 2007 was 23.55 million tons, primarily coming from China (51%), United States (22%) and Spain (5%).</SPAN>
可是在中国除了麦德龙有卖整棵Eisbergsalat，混合包装的还是从北京运过来，新鲜程度可想而知，菜场有些季节提供这种生菜外，就没有其他生菜买了。这些生菜都到哪里去了，还是统计数据不对，把中国白菜也计算进去了。
生菜可以是一个产业。
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