梁一鸣
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韩风韩式拌饭
韩风韩式拌饭的做法</STRONG>简单是美食杰国外菜谱韩国料理的做法</STRONG>的常见菜式，韩风韩式拌饭使用牛肉 为烹饪主料，但怎么做韩风韩式拌饭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道韩风韩式拌饭. ·配 料: 白饭 1碗 牛肉 30公克 洋葱丝 30公克 黄豆芽 少许 菠菜 少许 白芝麻 1小匙 韩式泡菜 少许 萝蔔泡菜 少许 蛋 1颗 韩式辣椒酱 1大匙 香油 1大匙 操 作: (1)将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。 (2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。 (3)石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。 如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代。  赶快试试吧，做一道属于你的韩风韩式拌饭。 韓式辣牛肉湯 韓式辣牛肉湯的做法</STRONG>简单是美食杰国外菜谱韩国料理的做法</STRONG>的常见菜式，韓式辣牛肉湯使用牛肉 为烹饪主料，但怎么做韓式辣牛肉湯最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道韓式辣牛肉湯. 韓式料理中 湯的種類還蠻多樣的 其中我最愛的除了泡菜锅與鮪魚泡菜鍋之外，還有一款就是"辣牛肉湯" 口感是辣辣的非常好吃，尤其是把飯泡在湯裡同吃........ 哇........我不知道該怎麼去形容........就是辣、熱、流汗、超過癮......... 這款湯的做法還蠻簡單的，只是要花一點時間熬煮牛肉 食材中有一樣是蕨菜乾，不知道台灣買的到嗎? 如果真買不到，沒關係.....就算不加，也不會影響整鍋湯的味道 可以改放杏鮑菇或鴻禧菇之類的... 給大家看看已經用水泡發後的蕨菜乾  牛肉的部份....因為 是要將煮熟的牛肉撕成絲狀 所以 選用較瘦的部份 我個人是覺得用牛腩或牛腱來熬湯，會是不錯的選擇(就像牛肉麵一樣) 那麼煮好的牛肉就不需要撕成絲狀了 (想撕 也撕不太成) (我也看過是用牛肉片做成的辣牛肉湯) 在熬煮牛肉的時候....一般都是用些洋蔥、大蒜、顆粒黑胡椒，做副料 我則改用白蘿蔔與顆粒黑胡椒 如果有條件買到牛骨，將牛骨一同放入熬煮，味道會更香濃 我的方法是在湯最後烹煮完成之前的步驟時，加入牛肉粉來增味 給大家看看韓國的牛肉粉 (也有其他口味....) 跟高湯塊、雞精粉之類的一樣用途，圖中是我最常用的2種  辣牛肉湯 육개장 食譜來源：韓國食譜書 材料： 牛肉.....500g 蕨菜.....適量 綠豆芽.....適量 大蔥.....適量 牛肉粉.....適量 (類似高湯塊這部份是我自己添加的) 調味料： 辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放) 韓國辣椒粉.....2大匙 醬油.....2大匙 芝麻油.....1小匙 蒜泥.....1大匙 薑泥.....1/2小匙 黑胡椒粉.....少許 熬煮牛肉用料： 洋蔥.....1/4個 蒜頭.....2瓣 薑.....2~3片 顆粒黑胡椒.....1/2小匙 大蔥.....1小段 清水.....2000ml ※熬煮牛肉的用料，可以替換成只放1/4根的白蘿蔔與顆粒黑胡椒 冬天的白蘿蔔非常清甜，拿來熬湯很棒喔 做法： 1.牛肉放入冷水中淨泡以去血水，然後 與熬煮牛肉用料熬煮約2小時 (熬煮的過程，要把湯面上的浮末撈起) 2.牛肉熬煮好之後...再過濾湯汁，並將牛肉撕成絲狀，備用 3.將蕨菜與綠豆芽 分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水份；大蔥切段，備用 ※韓國人料理肉類時，習慣將肉泡在水中一段時間，讓肉中的血水溶於水中 這種手法就相當於我們中式的飛水....我個人是比較推崇中式的飛水 畢竟 把生肉泡在水中，一方面怕在室溫下滋生細菌 另一方面 生肉用水泡過之後...肉質似乎也變得沒那麼有彈性...  1.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調味料放入大盆中拌勻 2.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內炒出香味 3.最後 加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續煮約5分鐘，即完成 ※也可以將煮好的牛肉湯，用小砂鍋盛裝，再打一顆雞蛋進去，煮到蛋約7分熟 加蛋的味道，也是很棒的喔........  天冷的時候........把飯泡在又辣又燙的牛肉湯裡，再用湯匙大口大口的吃 哈...超過癮喔.........  赶快试试吧，做一道属于你的韓式辣牛肉湯。 紫菜包饭 紫菜包饭的做法</STRONG>简单是美食杰国外菜谱韩国料理的做法</STRONG>的常见菜式，紫菜包饭使用紫菜 为烹饪主料，但怎么做紫菜包饭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道紫菜包饭. ·配 料:</STRONG> 1.米饭 一 小锅不要 太 热 会烫手也不要太 冷 太 硬了也不好吃（可以 大 米糯 米等 掺 着 煮 吃起 来 会更香）。 2.韩国紫菜 若 干 张。 3.香 肠、胡萝卜条、鸡 蛋 若干。少 许 的盐，白芝麻，芝 麻 油 。 ·操 作:</STRONG> 1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀了放在一边晾着。 2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋皮后切作长条，趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。 3.一切准备就绪，拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面，倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力，然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。 4.把紫菜卷起来，一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。 5.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。 PS：如果大家喜欢，还可以在包饭中加入自己喜欢的东东，比如我很喜欢吃金枪鱼紫菜包饭。^_^  赶快试试吧，做一道属于你的紫菜包饭。 韩国烤肉 韩国烤肉的做法</STRONG>简单是美食杰国外菜谱韩国料理的做法</STRONG>的常见菜式，韩国烤肉使用生菜 为烹饪主料，但怎么做韩国烤肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道韩国烤肉. 
·配 料: 〖主料〗：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时） 〖辅料〗：香菇、生菜、青辣椒适量 〖调料/腌料〗：酱油1碟，味噌酱1碟 ·操 作: (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。 (2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。 (3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。 (4) 将烤好的肉沾点味噌酱。 (5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。 赶快试试吧，做一道属于你的韩国烤肉。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 海鲜蔬菜饼</SPAN>的做法详细介绍 菜系及功效：</STRONG>韩国料理 精品主食 工艺：</STRONG>煎 海鲜蔬菜饼的制作材料： 主料：</STRONG>新鲜的韭菜适量（其他你喜欢的绿色蔬菜皆可）,鸡蛋1个,中筋面粉适量（半饭勺左右）,葱蒜苗各半根,虾米若干,精盐,鸡粉适量。 海鲜蔬菜饼的特色： 松软可口 教您海鲜蔬菜饼怎么做，如何做海鲜蔬菜饼才好吃 制作过程： 1、将韭菜切成3公分左右的段，葱和蒜苗切碎，虾米剁成末儿。 2、将鸡蛋打匀后稍加水，缓缓倒入面粉中，搅拌均匀后加入所有原料搅匀。 3、煎锅内倒入少许花生油，八成热后，将搅好的鸡蛋面糊倒入锅中，两面煎至金黄，即可分成若干份盛盘。 韩国酱汤</SPAN>的做法详细介绍 菜系及功效：</STRONG>韩国料理 美味粥汤 韩国酱汤的制作材料： 主料：</STRONG>1.韩国黄酱。2.辣椒面,生姜少许。3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的）,尖椒,洋葱,小鲜贝三四个。  教您韩国酱汤怎么做，如何做韩国酱汤才好吃 原料： 1.韩国黄酱。 2.辣椒面、生姜少许。 3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。 制作方法： 四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调），改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。 阅读全文>> |
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感受苏州</SPAN></STRONG> 到了苏州,才下午3点多,去玩景点太迟了,那就去逛街,我想逛街最能感受一个城市的氛围.</SPAN> 走在苏州市区中心的观前街上,看着来来往往的路人,发现苏州女人都喜欢在凉鞋里面穿透明袜,穿着方面也感觉也不是很时尚,我想苏州没有温州那么的时尚.再看看两旁的房子,竟然房顶都铺着瓦楞,也很少有高楼大厦,一个城市的中心竟然如此的古朴.后来,听路人介绍苏州是古城,就要保持这种风貌,反而郊区点的地方高楼大厦还多点.而更特别的是，这里竟然有条小吃街,很少有地方的市中心吃的地方那么集中,可能苏州人比较会吃.果然,我们进了一家小吃点,真是爆满,我和飞飞点了一份什么东坡肉回锅饭,等待上菜的时间,看看周围的人,天那,旁边一个中年男人竟然前面摆着三四大碗,左边一家三口更恐怖摆满全桌,看来苏州人真的挺会吃的.</SPAN> 饭后,继续闲逛着,竟然有了意外的惊喜,发现了Starbucks和哈根达斯两家店开在附近,在金茂大厦没有吃成哈根达斯的遗憾,在苏州可以稍稍弥补下.</SPAN> 拙政园之行</SPAN></SPAN> 苏州被称为园林城市,以园林而闻名,在众多 |
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斯卡布罗集市·音乐欣赏</STRONG> 海浪滔滔</STRONG> 蒙太奇式的画面，在记忆的胶片里不断定格。那抹不去的</STRONG>思绪在琴键上旋转飞舞。那低沉而深情的大提琴拉响了曼妙的回忆。那一声女声吟唱，唤醒了沉睡久远的思念，那梦，那情、那景......</STRONG> 和着音乐的步步推进，那一方碧蓝清澈的净水，又找回了亿万年冰川沉积的灵气，似心海荡漾、漂游、翻飞。那一朵记忆的浪花，一层层翻卷、激荡、绽开，融入无尽的大海，自由地嬉戏、呼吸、畅游......</STRONG> 封尘的记忆里，还能找回多少，那一个个难以忘怀的梦想......</STRONG> 滑落的年华里，还能找回多少，那一个个激情燃烧的经年......</STRONG> 缱绻的思绪里，还能找回多少，那一个个夜幕低垂的唱响......</STRONG> </STRONG> <embed SRC="http://www.xawq.net/js.mp3" WIDTH="500" HEIGHT="45" TYPE="audio/mpeg" ALLOWSCRIPTACCESS="samedomain" LOOP="10000" AUTOSTART="true"> |
