Joyce9012
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从鸡说到猪 </STRONG> 文/路边青草，未经允许，请勿转帖 与朋友一块吃饭，吃的是鸡煲，既然是吃鸡煲，也便不由的说到吃鸡的问题上来了。 我说，我在深圳没有吃过真正地道美味的鸡肉，那些打着所谓正宗家鸡、土鸡等等的牌子的餐厅酒楼，无非还是靠人工的调料给调出来的，就算是正宗，也给弄得不正宗了。要说吃过的好鸡肉，那还是在家里读书的时候，自己家里养的完全吃杂粮、也外放出去让它自个觅食长大的鸡，这样的鸡肉的味道才叫那个美、鲜、活。 那时家里养过好些鸡，等它们个儿长到一斤多的时候，抓个童子母鸡——就是还没有下过蛋的母鸡，宰了，对半斩成两块，放在一个大碗里，再放入一些人参须，不外加任何调味料，就这么地放入锅里蒸，等熟了揭开锅盖——鸡肉白白的，还带淡淡的柠檬黄色，碗里还有一些鲜汤，那散发出来的完全正宗浓郁的鸡肉味道，绝不是在深圳可以闻得到的。爸妈二人共吃半只，我一个人吃半只，用手抓着鸡腿举起半只鸡，放入嘴里大口地连皮带肉咬它一大块下来——用东北话说，实在是“贼拉拉的爽朗”！下过蛋之后的母鸡，既不童子也不老，味道就要大大打折了；但如果是下蛋多时的老母鸡，那也不错，但这可不是用来清蒸了，把它杀了斩成小块，加入一些性质清凉的草药什么的，煲老母鸡汤喝。 但是，吃童子鸡或者老母鸡，终是少数，超市里时常有卖烤童子鸡、炸童子鸡什么的，谁能肯定它就是“童子”？我们日常生活中吃得更多的是公鸡，但是公鸡性热，吃了上火，有点儿类似吃狗肉，除非你想“兹阴补肾”，否则，单纯地吃公鸡，也是很少见的。 朋友便在一旁说话了：“听你说了半天，这个鸡少人吃，那个鸡又不多人吃，可是其实天天吃鸡的人不知有多少，鸡也就只有母鸡和公鸡，那他们吃什么鸡去了？”我说：“吃阉鸡啊！”朋友便大跌眼镜，“阉鸡？鸡还给阉了吃？”我说：“是啊？我们平常时吃的鸡，十个有九个是给阉掉了的公鸡，你该不会连这个都不知道吧？”朋友说不知道。 农村里的人家养鸡都不会是关在鸡圈里养的，除了晚上关着，其它时间都是外入出去让它自个儿找吃的，所以，常常都是一个村子里的几十户人家的鸡都混在一起“打交道”。同一户人养的母鸡，绝对不会只和本户人家养的公鸡“好”，还同时和其它人家养的几十只公鸡来往，和这个有一腿关系，和那个也大干一场；公鸡也大同小异，而且更花心，因为它是主动性的——常常都是一看见母鸡便发春，管它愿不愿意，羽毛倒竖着扇动着翅膀，跳到母鸡背上去就把它给非礼了；而且公鸡的欲望特别地厉害，一天得干几十次，这也是公鸡性热、上火、能够“兹阴补肾”的原因，而这几十次绝对不会只针对同一个对象，看到母鸡就上，管它是谁家养的。公鸡也好母鸡也 阅读全文>> |
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人生就是人们渴求幸福和享受幸福的过程。社会：人类生活的共同体。“生产关系的总和”。具体的社会是指处于特定区域和时期，享有共同文化并以物质生产活动为基础，按照一定的行为规范相互联系而结成的有机总体。......这些都是教科书上的定义。人生与社会，包括了人文科学的全部，我只能“大题小做”。我理解，人生是社会的局部，社会是人生的全局，二者不能分开。人生的目的，对于个人来讲是为了幸福。对于社会来讲，人生的目的在于对社会的贡献。 人生活在社会上。离开社会，就无所谓人生的意义。每一个人都有自己的人生，人生的意义在其社会实践中得到体现。人生的追求推动着人类社会的进步。每个人都肩负着社会进步的责任。人对于社会要有责任感，要关心，要热爱：关爱社会就是关爱人生、关爱生命、关爱自己。 在人类社会发展的漫长的过程中，那时的社会也是值得“关爱”的吗？是的。那时的社会，也是当时的人们（我们的先辈们）人生的环境。“砸烂万恶的旧社会”，不是砸烂社会，而是砸烂“万恶的旧”，为的是建设“美好的新”社会。社会的先知先觉，出于对人生幸福的“渴求”与“享受”的强烈自觉，为了澄清社会的丑恶，甚至于牺牲自己的生命，这正是对社会的大“关爱”。 不关爱社会的人，不会得到美好的人生。社会不仅是我们每一个人物质生活的来源，也是我们精神生活的源泉。构成社会的基本要素是：自然环境、人口、文化。失去了美好的自然环境，我们的生存就要受到威胁；失去了朋友、同胞的温情，冷漠的人生将何以堪？失去了传统文化的氛围，我们岂不变成了野蛮的禽兽？ 人生对幸福的追求是一个无休止的过程。“天堂”只是人类美好理想的象征，永远不会成为地面上的现实。社会不会是完美无缺的。建设、完善社会，是人类的责任；破坏、损害社会，是罪恶。 我们组成社会，我们都在建设社会，同时也都在享受社会。社会养育着我们，我们把自己的精力与智慧奉献于社会，社会又回报我们。社会对于人生是公平的。热爱社会，才能热爱人生、热爱生命、热爱自己。 ...阅读全文>> |
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家庭自制葡萄酒的简单方法： 1、取优质葡萄10斤，放水中洗净，晾干洗涤时的水份。是晾干不可晒。 2、摘下葡萄，捏碎后盛坛。发酵或盛葡萄酒的坛不可用咸菜坛。 3、放沙白糖2斤，粮食烧酒1斤（视个人爱好，也可不放烧酒）。 4、封好坛口，发酵15——20天。 5、过滤后去核与皮，装在原坛中，密封坛口待用。取葡萄酒后要及时密封，进空气易变酸。过滤过的葡萄酒仍在发酵，不可盛在雪碧瓶内，容易爆破。 方法二： 1、准备工具： 家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用干净尼龙袜一只。 2、选购原料： 购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。 3、清洗葡萄： 将葡萄放进水池之中浸泡，一个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将葡萄放在通风的地方控干水分。 4、破碎装瓶，首次发酵： 破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶 |
