Joyce9012
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想学更多美食，那就看看贵州新东方烹饪学院吧！http://www.gzxdf.com 在榕江，人人爱吃鱼，但各民族烹调制作鱼食的方法不尽相同。在众多风味鱼食中，以侗族、水族和苗族烹调制作的味道最佳。 榕江侗族的鱼食，以腌鱼和烧鱼见长。喜欢稻田养鱼的侗族，一般在稻穗黄尖的时候开田捕鱼。捕到鱼后，先将鱼用净水养半天，让鱼将泥水吐净后，剖开，去内脏，放盐腌制一两晚，再洒一些米酒拌匀。然后将蒸好的糯米饭以及辣椒粉、花椒粉等佐料，按一层鱼一层糯米饭以及佐料的顺序往桶里放，最后倒进少许甜酒汁，加上盖板封盖，并用大石头压在板上。三四个月后，取出，用菜油将鱼煎黄，其味酸甜，香辣可口，这就是侗族腌鱼。在榕江，以寨蒿的腌鱼味道最佳。 侗族的烧鱼，则是将鱼洗净，取出苦胆，置于暗火上烘烤，以内脏烤透，色黄不焦为佳。或是将鱼置于茅草中烧炙，待草烧尽鱼亦熟透。然后，以辣椒、韭菜、蒿菜、亮光菜及生姜、大蒜、花椒等佐料与鱼搅拌即成，其味鲜美。 榕江的水族对鱼情有独钟，有“无鱼不成礼”、“无鱼不过年”的说法。水族对鱼食的烹调制作方法也极为独特，人们将之成为“鱼包韭菜”。它的制作方法是，将鱼(鲤鱼、草鱼等为佳)沿背 |
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</STRONG> 广州之行印象</STRONG> 点点几/文</STRONG> 过去由于工作的原因，我曾经去过很多次广州。上世纪九十年代末去那里参加了一次短期学习以后，就再也没有去过了。掐指一算距今整整有十年了。 害了一场病，赋闲以后，我以为这一辈子再也不会去那里了。因为如果是旅游我是不会选择它的。说句大实话，我对这个城市并不怎么看好，它除了大，建筑多、高以外，并没有蛮多可人之处，它给我的印象就是：杂、乱、拥挤，空气龌龊，充满铜臭味，充满奸诈虚伪。 记得第一次在广州打的，由于初来咋到人生地不熟，被欺生的的士司机狠狠宰了一刀。到目的地本来十块钱绰绰有余，硬是让这个良心被狗吃了的家伙剁去了三十块钱。至今，我想起这件事依然感到耿耿于怀。 然而，世事难料，人算不如天算。大学毕业就开始飘飘生活的女儿，从上海飘到北京，前年又往南飘到了广州。出于对女儿的关心，前些日子我去了趟广州。我的目的，并不是逛广州城，而是想了解一下南飘女儿的生活工作状态。< |
