菜系及功能:家常菜谱
【菜名】 干烧鳜鱼 
【特点】 色泽金黄,口味鲜辣,鳜鱼细嫩
【原料】 鳜鱼1条(约1000克),大酱100克,豆油150克,料酒50克,精盐2克,酱油1克,醋2克,白糖5克,胡椒面2克,辣椒面2克,辣椒油5克,葱5克,淀粉5克,姜5克。
【制作过程】 1、将鱼云鳞、鳃和内脏,洗涤净,在鱼身两侧斜剞数刀,抹匀料酒15克、酱油、大葱云皮,洗净 阅读全文>>