主料：猪后鞧肉
配料：木耳，泡辣椒，青椒，胡萝卜，葱，姜
制作方法：1.腌渍：味精，精盐，料酒
          2.上浆：鸡蛋清，淀粉，抓匀
          3.滑油：油烧至三四成热，至肉色变白捞出，之后将配料放入油中烫一下
          4.将泡辣椒末，豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒，加入配料，加入醋，糖，水淀粉，红油，肉丝，翻炒几下，出锅
 
昨天晚上如法炮制鱼香肉丝，没有放辣，味道奇美。
      
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