开胃冷菜牛肉

　

涂好酱汁和初榨橄榄油的比目鱼片

生鱼片

　　私密空间、传统设计、和顶级食材，使Morio餐厅成为独特的日餐体验。

　　“Irasshaimase！”(欢迎！)服务员彬彬有礼，伴随着敲打在木地板上清脆的木屐声，我被引进一间雅室。脱下鞋子，舒适地坐进了传统地陷式桌椅内，手背后斜靠在椅上，环视四周――芥末绿色嵌板墙面、黑格门、以及极致简约的鲜花装饰。如果Morio是一位谦卑的女子，她纯洁而天然、传统却不保守、精致又体贴；然而，事实上Morio Sakayori，是一位男士，一位东京俊男。他，带着特有的谦逊品格、富有创意的精致美食，来到北京。

　　这里采用日本独有的食材――Morio先生会定期返回日本，亲选食材，每次都满载而归。因此，你几乎可以断定，你所享用的美食，质量无可挑剔。如果你不知道如何享受面前这优美的晚餐，Morio会示范给你看。

　　Morio将酱汁和初榨橄榄油倒在比目鱼上，并用筷子搅拌自制鱼卷芥末。他把蔬菜面糊洒在薄薄的鱼片上，并卷成小球置于我的盘内。嫩滑、细软、新鲜，并非想象中那么刺鼻。

烤鸡

辣虾配西芹

绿茶慕斯

　　不喜鱼生的人，嫩牛肉蔬菜配春卷是不错的另一开胃冷餐。牛肉是“taktaki”风格，在火焰中略烤，蘸上日式酱汁、鱼露和日本柠檬；牛肉薄如蝉翼，配姜片食用；多汁而微酸，鲜美至极；需慢慢咀嚼，品味其中奥妙。

　　传统日餐不太好的一面是有点保守。因此，当烤鸡端上来时，面对这道缺乏创意的菜品，我的第一反应不无失望。然而，埋在里面的脆皮却带来一阵日本海藻式的惊喜，――简单、低调、令人愉悦。

　　简约美味并非这里的全部。Morio随后为我们上来二款独创菜品：红烧牛肉覆洋葱及日本李子，微甜而嫩；旺火煸炒的大蒜和辣虾配西芹，则是他设计的无油日式中餐。

　　依次享用过鱼、红烧肉以及生牛肉之后，也许绿茶慕斯是中和平衡之物。新鲜乳脂、凝胶茶粉与慕斯完美融合。最后，在服务员收拾桌子前，来一杯日本米酒或精美的鸡尾酒，结束这一餐美味。我们不忘入乡随俗，以日语“gochisou-sama”对主人的热情款待表示深深敬意。