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开胃冷菜牛肉
涂好酱汁和初榨橄榄油的比目鱼片
生鱼片 私密空间、传统设计、和顶级食材，使Morio餐厅成为独特的日餐体验。 “Irasshaimase！”(欢迎！)服务员彬彬有礼，伴随着敲打在木地板上清脆的木屐声，我被引进一间雅室。脱下鞋子，舒适地坐进了传统地陷式桌椅内，手背后斜靠在椅上，环视四周――芥末绿色嵌板墙面、黑格门、以及极致简约的鲜花装饰。如果Morio是一位谦卑的女子，她纯洁而天然、传统却不保守、精致又体贴；然而，事实上Morio Sakayori，是一位男士，一位东京俊男。他，带着特有的谦逊品格、富有创意的精致美食，来到北京。 这里采用日本独有的食材――Morio先生会定期返回日本，亲选食材，每次都满载而归。因此，你几乎可以断定，你所享用的美食，质量无可挑剔。如果你不知道如何享受面前这优美的晚餐，Morio会示范给你看。 Morio将酱汁和初榨橄榄油倒在比目鱼上，并用筷子搅拌自制鱼卷芥末。他把蔬菜面糊洒在薄薄的鱼片上，并卷成小球置于我的盘内。嫩滑、细软、新鲜，并非想象中那么刺鼻。
烤鸡
辣虾配西芹
绿茶慕斯 不喜鱼生的人，嫩牛肉蔬菜配春卷是不错的另一开胃冷餐。牛肉是“taktaki”风格，在火焰中略烤，蘸上日式酱汁、鱼露和日本柠檬；牛肉薄如蝉翼，配姜片食用；多汁而微酸，鲜美至极；需慢慢咀嚼，品味其中奥妙。 传统日餐不太好的一面是有点保守。因此，当烤鸡端上来时，面对这道缺乏创意的菜品，我的第一反应不无失望。然而，埋在里面的脆皮却带来一阵日本海藻式的惊喜，――简单、低调、令人愉悦。 简约美味并非这里的全部。Morio随后为我们上来二款独创菜品：红烧牛肉覆洋葱及日本李子，微甜而嫩；旺火煸炒的大蒜和辣虾配西芹，则是他设计的无油日式中餐。 依次享用过鱼、红烧肉以及生牛肉之后，也许绿茶慕斯是中和平衡之物。新鲜乳脂、凝胶茶粉与慕斯完美融合。最后，在服务员收拾桌子前，来一杯日本米酒或精美的鸡尾酒，结束这一餐美味。我们不忘入乡随俗，以日语“gochisou-sama”对主人的热情款待表示深深敬意。 |
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近日奥迪为了庆祝100周年，发布了特别限量版奥迪TT，并且不过令我们惋惜的是这一系列的限量版TT车型只在日本市场销售。
纪念版车型采用了运动版套件，当然这套外观套件也是限量版的，前后熏黑大灯、碳纤维装饰以及19寸合金轮毂和255/35 R19高性能跑车轮胎是限量版独特的外观特点，此外奥迪还为限量版车型推出珍珠蓝和鲜橙黄两种颜色。
内饰方面，这款特别纪念版TT采用了高配车型上面的明线缝制工艺，黑白反色内饰，幸亏这款限量版车型使用了原版的2.0TFSI发动机，否则奥迪的这项举动肯定会激起TT迷们的不满。 |
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土耳其的美食诱惑
茄子粒沫沙拉中有大量酸奶
浓郁的百味汤 对多数人来说，中东菜、土耳其菜是充满神秘意味的，其精髓似乎掌握在少数人手里———你会因为在西餐厅不懂用刀叉感到几分羞愧，但决不会因为在中东餐厅不会把烤牛肉卷在面饼里而感到脸红。 人们通常笼统地认为：中东菜式是稀奇古怪的。然而很少有人知道，在中东菜里面，更讲究的是土耳其菜。 “土耳其菜不是中东菜。” 很多人都有疑问：究竟土耳其属于中东还是属于欧洲？ 无可否认，早在拜占庭帝国建立之初，土耳其很多的文化遗迹就留下了欧洲文明的印记———伊斯坦布尔因此被列入欧洲文化名城。但其后的奥斯曼帝国也建都于此，伊斯兰文明主宰了土耳其，欧洲文明依旧丝丝缕缕。 两种文明交汇下的土耳其文化与美食，注定与其他的中东国家有所区别。在广州，也许只有真正由土耳其人开的餐厅可以给出一个答案——— “土耳其在生活方面像欧洲，文化上像亚洲。”奥斯蔓土耳其餐厅的老板叶青这样认为。 “叶青”是中文名，实际上，他是个三十来岁的“纯”土耳其人，十几年前便来广州做生意，太太是中国人，所以中文特别棒。 叶青称自己的店是中国真正由土耳其人开设的最早的土耳其餐厅。店铺位于繁华的环市东路上，两层的阁楼式设计高雅而低调，柱子上的瓷砖都是从土耳其运来，风格鲜明。 叶青最大的坚持，是认为土耳其菜不是中东菜。“相反，中东菜有很多是从土耳其菜发展来的，你去查查当年的战争情况就明白了”。 在叶青看来，中东阿拉伯人喜欢在菜里放咖喱以及各种稀奇古怪的香料，口味相当重，土耳其菜常用的调料则只是盐、胡椒粉、番茄酱等，最多再用些薄荷叶、百里香之类的香料。 “阿拉伯人吃什么都用手吃，”他微笑着说，“我们不是，我们只有用饼或面包卷烤肉时才会动手。” 叶青表示，真正的土耳其餐厅分得很细———吃披萨的就专做披萨，吃烤肉的专做烤肉，有的餐厅则专门做热菜。由于热菜都是在烤箱里完成，因而烤箱是最常用的烹饪工具。
菠菜奶酪披萨
牛奶布丁 酸奶、番茄和辣椒 酸奶、番茄和辣椒，尽管土耳其人不认为这三样东西代表着他们的美食文化，但在吃过土耳其菜的中国食客眼中，这三样东西无疑印象最深。 酸奶通常是自家发酵的，又滑又酸。许多土耳其菜必须用纯橄榄油烹制，尤其是有酸奶和番茄在内的菜式，据说这样味道更纯。 土耳其的代表菜式“伊斯甘德”，底下是土耳其面包，然后是切得薄薄的烤肉，番茄酱、奶油、酸奶满满地淋在上面。连叶青自己也承认，这种味道中国人会觉得奇怪，但这并不妨碍客人点它，因为这道菜就如烧鹅之于广东菜一样有名。 至于番茄、辣椒在土耳其菜中多与烤肉相配，且从餐前汤就已开始上演。百味汤是很传统的土耳其汤，其原料包括红豆、番茄、大米、薄荷叶、胡椒粉、百里香、辣椒、面粉。 奶酪牛肉饼将覆盖奶酪的牛肉饼与番茄、辣椒一起烤熟，原条的辣椒很有一种狂野的意思。茄子牛肉咔吧(咔吧即烤肉，土耳其最有名的“多纳咔吧”则是旋转烤肉的意思)同样配着番茄和辣椒，还有中东风格的面饼。由于茄子和牛肉是串起来烤的，肉香渗透到茄子的两头，香味充分融合，吃法也很讲究———将面饼在盘子上铺开，将一块茄子、一块烤肉以及番茄、辣椒在面饼上分别去皮、切成小块，将皮丢弃后，把馅料聚成一条，像卷烟一样卷起来，竖着吃。 面包、披萨和烤肉 土耳其的面包很出名，其中最好吃也是最不起眼的一种，外表就像没油的面饼，扁扁的，白白的，在土耳其一到斋月便出现在市场上，就像在中国，中秋节会大卖月饼一样，一旦土耳其街头都在售卖这种面包，也就是斋月到了。土耳其人喜欢拿刀将“斋月面包”豁开两层，夹烤肉来吃。 土耳其披萨的真名叫“Pide”，实际上并不是披萨，只是因为披萨被全世界广泛接受，所以借用了披萨之名。 这种特别的披萨皮更薄，水分更足，馅料有各种肉类加蔬菜。 土耳其牛排细嫩好嚼，更有烤肉味。而烤肉无疑是多数食客到土耳其餐厅的主要目标，尤其是出名的旋转烤肉，是不少“食肉兽”的最爱。 咖啡、红茶与布丁 土耳其咖啡享誉全世界，用的是铜锅，特殊的采集过程使其特别香醇。至于红茶则是平时的放松饮料，平均每个土耳其人一天能喝掉20杯。在真正的土耳其餐厅，这两样饮料都算地道。 土耳其牛奶布丁是将温水浸泡过的大米和牛奶、淀粉一起煮，加入白糖及些许香料粉，放在有水的盘子里送入烤箱，大约烤到中间变得焦黑最好。由于土耳其的甜品一律提倡冷吃，因而会放入冰箱冷却后呈上，舀一勺，只觉入口香滑甜腻，甜度爆棚，与粤式的牛奶甜品迥然不同，尤其是一点饭粒在底下，很是特别。 |
