专家：食品安全须科普勿妖魔化

编者按：“三鹿”和地沟油等一系列问题引发了中国食品安全的地震，越来越多的人对食品安全严重不信任。其实，大多数食品还是安全的，若要克服人们对食品安全的恐慌心理，除了需要政府加大打击造假贩假的力度，确立科学的食品安全标准，建立透明的监督机制，还需进行足够的科普，避免多数人因为对现代食品工业不了解而以讹传讹，造成多余的恐慌。

　　近期，微博上的吃货们不断转载着两张疑似暴露食品安全问题的图片：一包被遗忘在冰箱里的金针菇“逆境求生”，顶破保鲜膜华丽丽长高数厘米，被一些媒体官微冠以“一张图告诉你金针菇打了多少激素”的标题；一碟烧熟的河虾头部发绿，发图人郁闷表示“吓得果断扔了”。网友们纷纷惊恐评论：你还敢吃金针菇/河虾吗？

　　对此，上微博的专业人士很快展开了科普。科普网站果壳网援引身份说明为“植物分子生物学在读博士”的网友“@fengfeixue0219”的解释认为，金针菇本身耐冷，在黑暗、潮湿环境中容易生长，冰箱恰好提供了这样的环境，图中的金针菇也带有部分培养基成分，这些因素共同作用使金针菇在收获之后仍可以生长。单凭这一点不能说明培养时使用了生长调节剂（激素）。

　　对于绿头虾，网友“@冰寒”也发布了身份为水科院某所科研处副处长、博士的同学的专业意见，制作了图文并茂的科普帖指出，“根据绿色区域，考虑虾的解剖特点，认为不可能是孔雀石绿，而是某种藻类”。

　　而专家方面，对于“逆天生长”的金针菇，中国菌物学会副理事长、广东省食用菌协会专家组组长李泰辉教授表示，他基本同意果壳网的说法：“金针菇的确是低温菌种，虽然培养过程中温度多有波动，但要长得好的话，培育过程中温度有时需要调低至三四摄氏度。”

　　“广东市面上卖的金针菇基本已经切掉了培养基，但根部还是有储存营养的，足以支持菌种继续生长。”李泰辉教授认为，“打激素”的可能性不大，一是因为激素也不便宜，“成本会很高”，二是金针菇对生长环境要求比较严格，乱添加东西搞不好就死了，“那人家要亏本的”。

　　李泰辉教授介绍说，消费者在购买金针菇的时候，只要金针菇不变色，不出现异味，并充分煮熟，那基本都是安全的。

　　“那位买了在冰箱里生长的金针菇的消费者，如果闻一闻没怪味，看一看没变色，只要没超出厂家标明的保质期，那这菇还能吃。”他还笑称，这金针菇如此“神勇”，反而可能说明了它质量好，“生长能力强”。

　　对于绿头虾，中国水产科学研究院南海水产研究所副所长李来好表示，相比较“藻类说”，根据已经掌握的信息，他会倾向于那更可能是虾壳内的虾青素。

　　对于网友怀疑的“孔雀石绿说”，李来好的语气有点郁闷：“孔雀石绿可不是绿色的啊……这种溶于水的物质冲冲水就没了，怎么还会残留在虾头里？要是孔雀石绿是绿色的，那不一眼就能看出来了，我们还费这么大劲去检测它干什么？”

　　他透露，自己从业过程中有遇见过虾头变黑、变绿的情况，“变黑可能是多酚氧化酶所致，变绿则一般是虾青素的作用，后者的情况一般会出现在淡水虾上”。李来好说，如果是上述这两种情况，那么都是安全的，消费者可以放心吃。

　　目前，发布原始消息与图片的两名网友都已经删除了博文。然而，只保留了图片与质疑文字、没有科普意见的博文仍在微博上大量流传。不过，后来留言评论的网友有相当一部分承担起“义务科普”的责任，表示真相不一定如博文说的那样可怕。

来源：今题网

编者按：命案频发，无数网友口无遮拦地胡乱调侃，看似只是玩笑，不必上纲上线，却忘了玩笑也分场合与气氛。这其实是对生命的漠视，对逝者家属的二次打击。莫让这种调侃演变成冷漠，作为旁观者，不反思不关心也就罢了，但应当给予逝者及其家属以最起码的尊重，而不是摆出一副游戏的态度。放任自己今天漠视他人的生命，难道明天这种冷漠就一定不会降临到我们的身上？

　　近期，多地高校连发命案。 复旦大学2010级医科在读研究生黄洋，疑被同寝舍友林某投毒，4月16日下午不治身亡。警方在黄洋寝室饮水机中检测出有毒物质，毒物初步确定为N-二甲基亚硝胺。目前嫌疑人林某已被警方带走。事件发生后，复旦大学一实验室公告栏里，张贴出了一张醒目A4白纸，上书“本是同根生，相煎何太急”。

　　4月16日，南航金城学院2010级自动化专业学生蒋某刺死同舍室友袁某。原因是蒋某未带钥匙敲门，而袁某在宿舍玩游戏未及时开门。双方引发口角，进而发生肢体冲突，引发悲剧。

　　4月17日中午，南昌航空大学3号宿舍楼604房间发现一具腐烂的遗体，死者疑为该校研究生彭某，死亡时身着丝袜及白色高跟鞋。目前对于彭某的具体死因还未能确定，已通知学生家长来校协助调查。据一知情学生称，彭某疑为情自杀，死亡时间已一周有余。

　　据张家港市公安局通报，4月17日晚，沙洲职业中学经管系2012级学生符某持水果刀窜至学校宿舍楼，将在该学院短期培训的学员曾某刺伤。经警方初步查明，嫌疑人符某因悲观厌世，几度想自杀没有勇气，便预谋用加害他人的方式来排解内心压力。当晚符某发现在独自在宿舍上网的曾某，冲进房间行凶，导致受害人受伤。

　　对此，网友@推开君 甚至惊呼“大学越来越像杀手培训基地了”，还表示“惹谁都不要惹室友”。于是，众网友纷纷在微博上“感谢舍友不杀之恩”。

来源：今题网

米兰达可儿（Miranda Kerr），1983年4月20日出生，来自澳大利亚，13岁时从《Dolly》杂志封面女郎的全国模特甄选竞赛中脱颖而出，此后便展开了她的模特生涯。

         米兰达可儿长得十分讨巧，圆圆的脸蛋，圆圆的眼睛，圆圆的鼻子，圆圆的酒窝，看上去什么都是圆嘟嘟的。虽然没有典型澳洲美女金发和近乎苍白的肤色，但米兰达可儿褐色头发和肌肤显得出奇的健康自然，让人误以为她可能是巴西或是美国女孩。开怀一笑，就露出一口雪白整齐的牙齿，甜得好像加了蜜的糖水，直入心扉。

2006年，米兰达可儿在美国洛杉矶的维多利亚的秘密时尚内衣秀中首次登台。迅速成为全球“超级名模”之一，而她的明星生涯就此展开。

2006年第一次走秀，非常有自信

2007年的造型，第二次登台的她放松了许多，也增添了一股霸气。

这套2009年肩膀上长角的小恶魔很是活泼，用粉粉的颜色来装扮，看起来调皮捣鬼，又甜美惹人爱。

2011年的第二套是雪精灵？白孔雀？不知在你心中是怎样形容的。总之晶莹剔透，纯净动人。

羽毛！都是羽毛！2012这套造型你是否也很喜欢？已经美到不知用什么语言来形容。

很大胆的“红配绿”，穿在可儿身上依旧协调。2012年的第三款，也是可儿的收官作。

         在身为人母之后，米兰达可儿却依旧拥有着傲人的身材和绝佳的穿搭品味。她的街拍更是被奉为潮人的穿衣指南，搭配圣经。很多单品穿在可儿身上确实十分养眼。除了与生俱来的好身材之外，混搭功力也是必不可少的。

         青春无敌的装扮！牛仔外套配短裙，散发出无限少女的味道，帽子、包包和鞋子三物同色系，很好的平衡了全身的搭配，可儿如此美丽！

         维多利亚的秘密固然是米兰达可儿超模事业的重要起点，无论她是何原因选择离开这个舞台，我们都深深祝福，这个可人儿在以后的每个人生印迹里，依然可以展开美丽的天使之翼，如花绽放。