Ed9445
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【学名】Apium graveolens
【科属】为伞形花科植物芹菜的全草。 【别名】香芹、药芹、水芹、旱芹。 【性味归经】性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。 【功效主治】清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄 疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。 【营养成分】每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克， 灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫 克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠3克，镁31.2毫 克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机物质。 下面有很多芹菜的菜式,一定有你喜欢的。 注意要點: 1、芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食。 2、芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡， 易软化；西芹叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。 3、选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的；芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直， 新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。 4、芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落；与鸡肉同食，会伤元气；与甲鱼同食，会引起中毒。 [ 芹菜炒香菇] 【原料】芹菜400克，香菇（水发）50克，食盐、干淀粉、酱油、味精、菜油各适量。 【制作工艺】芹菜去叶、根，洗净，剖开切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗滤干待用。 香菇切片，醋、味精、淀粉混合后装在碗里加水约50毫升兑成芡汁待用。炒锅烧热后，倒 入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2－3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再 加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒起锅即成。 【功效】 平肝清热，益气和血。 [芹菜炒豆干] [材料] 芹菜300公克、豆干6块 ,辣椒2根 【调味料】 盐、味素各适量 香油、胡椒粉各少许 【要领】 芹菜容易变老，炒的时间不必太久 【做法】 A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后 切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。 B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。 C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。 [芹菜炒肉] 原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。 [步骤]1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去 籽切成小片。 2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底 炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。 3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里 也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。 4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。 特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩 [绍子芹菜] 主料：芹菜 辅料：牛肉末、豆腐干、蘑菇 调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油 [步骤]1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成肉 末； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜 段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。 特点：色泽红绿，咸鲜味浓。 天天提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。 【芹菜吊片】 原料：鲜鱿鱼250克，芹菜1棵，胡萝卜1棵，菠萝1只、葱、姜、红辣椒、米酒、盐、味精、姜汁、生 粉、蒜茸、油各适量。 [步骤] 1、鲜鱿鱼斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡萝卜切条。菠萝切盖挖空。 2、鲜鱿鱼放入滚水中，灼至卷起，然后油泡。 3、锅内入油，爆葱、姜、蒜茸，下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下，加盐、味精、姜汁、米 酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠萝内即可。 特点：香、嫩、鲜美。 【红油芹菜】 原料：芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。 [步骤] 1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。 2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。 【糖醋三丝】 原料：芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。 [步骤] 1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。 2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。 3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。 【芹菜鱼丝】 所属菜系：东北菜 原料：嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5 克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。 [步骤] 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌 匀上好浆。 2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺 中，沥油。 3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再 放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。 特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。 【姜汁芹菜丝】 原料：芹菜200克，味精1克，鲜姜末8克，食盐适量，酱油、食醋各5克，香油5克。 [步骤] 1、芹菜洗净，切成丝，入沸水锅中焯熟，放入盘中待用。 2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁。 3、将调好的汁倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可。 【腐竹烧芹菜】 原料：腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食盐适量，食油25克，葱花5克，酱油5克，姜末5克。 制作： 1、腐竹水发后，切成小段，芹菜洗净，切成斜刀段，分别放入盘中待用。 2、炒锅上火，放进食油烧热后，下葱花、姜末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒断生，烹入酱油，撒入 食盐、味精翻炒至熟，出锅盛入盘中即可。 【花生仁拌芹菜】 原料：芹菜300克，花生米200克，植物油250克（实耗15克），花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精 2克。 [步骤] 1、锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。 2、将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水里烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。 3、把芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。 4、将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。 特点：清香酥脆，鲜感爽口。 【芹菜炒牛肉】 原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1 克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。 [步骤] 1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、 姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时； 2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少 许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜 片，拌均匀即可。 【虾仁炒芹菜】 原料：鲜虾仁50克，食盐适量，芹菜150克，味精1克，食油25克，湿淀粉15克。 [步骤] 1、芹菜洗净、切斜 阅读全文>> |
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宏观市场研究</STRONG> 市场容量与潜力 行业营销特点 行业竞争状况 市场优势 市场劣势 发展趋势 梨汁市场调研</STRONG> 梨汁市场基础调研</STRONG> 品牌梨汁在功能特点上的优劣势 品牌梨汁印象（包括功能、特点、价格、包装等） 梨汁品牌印象（包括功能、特点、价格、包装等） 梨汁市场营销调研</STRONG> 品牌梨汁营销状况比较 品牌梨汁营销策略 品牌梨汁的销售管理状态 品牌梨汁促销情况 品牌梨汁生产、储运、宣传状态 销售状况调研</STRONG> 生产企业销售管理状况 过去几年（月）的销售量以及品牌梨汁销售结构，占同类梨汁的市场份额 主要销售区域 市场增长盈利历史、前景和预测依据 期望销售量和市场占有率 客户对梨汁加工企业/解决方案偏好点（质量，价格，方便新颖等），改进意见 行业主导产品的状况以及其控制的客户状况分析 加工企业的销售管理办法以及绩效考核 业务提成管理 梨汁利润率 加工企业的客户群 常年客户名单 渠道状况：购买量，总比率，信用记录，购销合同，付款方式 过去几年 |
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豆腐干的做法很多，爱吃的人也不少，豆制品的营养人人皆知，我家都爱吃豆制品，什么豆腐、豆皮、豆腐干、豆泡、素鸡、素什锦什么的。凉拌豆腐干从小吃到大都不烦。做起来又省事，下酒、下饭、佐粥都不错。 ********************************************************************************** 做法： 1.超市买的新做的豆腐干（白味和五香的都可），切成片。上面配上些山东大葱，可以炸些花生米（整粒和压碎都可以）。 2.放入生抽、白糖、鸡粉、红油辣椒（油泼辣椒）、花椒粉。拌匀即可。 3分钟搞定，麻辣鲜香。 |
