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六、喝豆浆的八种禁忌 1忌喝未煮熟的豆浆</STRONG> 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。</STRONG> 没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。</STRONG> 但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。</STRONG> 2忌在豆浆里打鸡蛋</STRONG> 原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种”走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。 </STRONG> </STRONG> 3忌冲红糖</STRONG> 豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。 4忌冲蜂蜜</STRONG> 许多人喜欢在豆浆中添加蜂蜜，但是蜂蜜与红糖一样含有有机酸，有机酸与蛋白质结合后，产生变性沉淀，不能被人体吸收。</STRONG> 5忌装保温瓶</STRONG> 豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。</STRONG> 6忌喝超量</STRONG> 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。</STRONG> 7忌空腹饮豆浆</STRONG> 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。</STRONG> 8忌与药物同饮</STRONG> 有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物</STRONG> ■特别提醒</STRONG> ★急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。</STRONG> ★豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。</STRONG> ★豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。</STRONG> ★痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌吟含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。</STRONG> ★贫血儿童以及要补铁的人士要少喝豆浆。这是因为，黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。也就是说，如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补血的作用了。</STRONG> 七、牛奶好还是豆浆好？</STRONG> 联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。 北京市调查的结果是40％的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。</STRONG> 牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。</STRONG> 有人停牛奶改喝豆浆了。这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，又适当加点豆浆。</STRONG> 八、如何利用豆渣</STRONG> 在豆浆的制作过程中，会生成大量的豆渣，这些豆渣口感和味道都不好，让人难以下咽。然而，豆渣的营养价值丰富，丢掉确实非常可惜。这里就简单 阅读全文>> |
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在干燥多风的秋冬，在日常生活中，我们常常会碰到这种现象：晚上脱衣服睡觉时，黑暗中常听到噼啪的声响，而且伴有蓝光；见面握手时，手指刚一接触到对方，会突然感到指尖针刺般刺痛，令人大惊失色（真以为是两人来电了？）；早上起来梳头时，头发会经常“飘”起来，越理越乱，拉门把手、开水龙头时都会“触电”，时常发出“啪、啪”的声响，这就是发生在人体的静电，上述的几种现象就是体内静电对外“放电”的结果。 人体静电太强，是体内隐藏某种病症的先兆。静电过强说明人体内津液不足，表现为肾虚症状，光靠喝水是补充不了津液的，要及早引起重视。别以为静电仅仅是难受一下，它对人的健康其实是有负面影响的，因此有必要适当防范。 曾有医学专家研究证实，皮肤静电干扰可以改变人体表的正常电位差，影响心肌正常的电生理过程及心电在无干扰下的正常传导，能使病人加重病情或诱发早搏等，持久的静电还会使血液的碱性升高，更会导致皮肤瘙痒、色素沉着，影响人的机体生理平衡，干扰人的情绪等。 人体活动时，皮肤与衣服之间以及衣服与衣服之间互相摩擦，便会产生静电。随着家用电器增多以及冬天人们多穿化纤衣服，家用电器所 |
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分类：有荦也有素
都说早餐是金。</STRONG> 尤其是寒冷的冬天早上，空着肚子出门，穿再多的衣服，都会给冻个透心凉。要吃得暖暖和和、舒舒服服地，才会有足够强的能量和勇气与寒风低温相抗衡呢。</STRONG> 可是啊，连太阳都起得晚了，还有谁不想在热被窝里多待一会儿呢？所以，快手早餐也就显得尤为必要了。</STRONG> 十分钟，每天早上拿出十分钟来，让自己和家人吃上可口的温暖牌早餐，应该是可以接受的吧？</STRONG> 其实，秘诀很简单，趁着头天晚上做饭时，捎带着做点准备工作呗。</STRONG> </STRONG> 我有很中国的胃，很北方的饮食习惯，这一点非常明显地体现在我家的早餐桌上</STRONG>。 周一，西红柿鸡蛋面。</STRONG> 周一的早上，总是再匆忙不过。 西红柿炒鸡蛋，再快手不过， 拌着面条，酸酸甜甜，简单又美味， 艳丽的红黄色配上浓郁的口感 会让人的心情立时振奋起来， 充满活力地迎接新的一周。 西红柿鸡蛋面 炒鸡蛋的第7点 |
