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这是我做的传统面食“韭菜盒子”。 记得小时候，我姥姥做这个最拿手了，她做的又快又好，如行云流水般，一点也不费事。 可我弄起来却手忙脚乱，鸡蛋液外淌，内馅菜多蛋少，不似想象中的完美，到底还是应了那句话“看着容易做起来难”</STRONG>。通过这次实践，我想下回能做的更好些，毕竟是熟能生巧嘛！ 韭菜择好、洗净、控水。 切碎后放入盆中，依次加香油、花椒面、五香面调味。待包时再加入盐，以免出水。 面粉400克一分为二，一半加入开水120克，一半加入冷水120克，分别和成面团。 将两种面团混合在一起，揉匀揉圆，撂在碗中，蒙上保鲜膜饧半小时。 饧好后取出面团，制成小圆坯，擀成四周薄中间稍厚的圆皮。 包入韭菜，再在韭菜馅上倒些鲜蛋液，捏严上口并折出花边。 烙好后呈饺子形状的“韭菜盒子”</STRONG>，这种“韭菜盒子”模样好看，但馅料包不进太多。 “韭菜盒子”传统的做法是擀两张大小一致的圆面皮，中间放上韭菜和鲜蛋液，压边做成圆饼状，这种做法模样普通，但馅料较多。 烙制时可不放油，也可稍稍刷上一层薄薄的油。 待烙到两面都出现金黄色饹馇时，盛出。 改刀切成四片。 吃“韭菜盒子”我配的是“地瓜玉米粥”</STRONG>。 |
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补货时，想着天冷了，给小Q挑了几双袜子。到家，我对他说，妈妈包包里给你买了好东西哦。小Q屁颠屁颠的就跟了来，说，妈妈给楷楷买了巧克力雪糕，楷楷真开心！ 前段时间天热，经常买雪糕回来吃，捎带着给他吃一点点。所以，倒不奇怪他习惯性的以为我又买了雪糕。只是惊讶于他居然能如此贴切的用开心二字来表达他的情绪。 小Q越来越像个已经长大的孩子，他已经非常习惯吃东西的时候给我们分一点。当然，也包括喝奶。 晚上给他冲好奶，我就在电脑前忙了，他拿着奶瓶伸到我嘴边，说，妈妈喝一口，不要倒出来哦。虽然这句话换个主语是我常对他说的，但现在变成他对我说时，还是觉得太意外了。 还记得几年前，老Q同志跟我讲他的同事说他儿子吃什么都要先给大人吃一点，喝奶的时候也要先让大人抱着他的奶瓶喝一口。说的人当笑话说，听的人当笑话听。哪里想到，几年后，这样的事情上演在自己家里时倒不觉得是笑话了，反而只有感慨，惊叹于宝宝的成长是如此迅疾又显山露水。 |
