阿拉伯地区给人的感觉总是带着神秘的色彩，从《一千零一夜》的动人故事、《阿拉丁》的魔毯，到华丽的面纱和婀娜的舞姿，无不透出神秘的中东风情。其实，阿拉伯地区除了动人的传说和美丽的民族风情外，阿拉伯菜也别有一番风味。
阿拉伯菜肴主要以黎巴嫩和土耳其及叙利亚为代表，其他阿拉伯国家的菜肴也各有特色。在此本文介绍热菜主菜：
吃阿拉伯菜，分汤、冷头盘、热头盘、主菜和甜品几部分，不过大可不必拘泥于固定的顺序，按自己的喜好
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下图是：煎大虾（GRILLED PRAWNS）和 煎三样 羊排 鸡肉串 牛肉卷（MIXED GRILLED）
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上图是：煎三样配蔬菜（MIXED GRILLED WITH VEGETABLE）和 煎鸡串（XIXIDEWU）阿语音译


因为宗教的关系，阿拉伯地区的人们一般不吃猪肉，所以牛、羊、鸡肉和海鲜成为主要的肉类食材。也同样出于宗教信仰的原因，他们觉得动物的血是肮脏的，不能食用，所以烹制肉类的时候一定要事先挤干血水。这样做出的肉因缺少肉汁而略为干硬，所以需要清爽多汁的沙拉来调和。不过烤肉虽干，但是用大量独特香料腌制过，肉感十足之余还能充分带出肉香，而且没有膻味。
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下图是：煎鸡肉（GRILLED CHICKEN）和 煎羊排（GRILLED LAMB）


阿拉伯地区比较热，早晚温差大，羊肉性温，是他们的最爱。羊 阅读全文>>