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杂烩面</STRONG> 面条的历史可谓源远流长，由于其柔韧爽口，制作简单，无论南方人北方人或西方人都很爱食。而各地饮食习俗的不同又把面条形成了地方特色，别具风味。</STRONG> 北京炸酱面与京剧一样是老北京人生活中不可缺少的东西，炸酱面的面条大多是先要把煮好的面在冷水里过下汤，这样，面条更柔韧劲道。炸酱也很讲究，一定要用黄酱和甜面酱来做，五花肉萝卜干黄瓜切细丁，配上芥菜大豆等时令菜下锅略爆，下酱用文火焖至表层油汪汪菜酱浑然一体时，盖浇面上，氤氲的酱香立马刺激着味蕾。酱味浓郁，微辣醇香。 炸酱面</STRONG> 上海阳春面讲究汤料，一大碗面，葱翠清汤青青白白，一抹面条排列整齐，如美女秀发一样养眼。如今阳春面大多配些浇头，也是花样百出，从低档的咸菜萝卜辣酱到中档的焖肉熏鱼酱排骨，还有高档的黄鱼蟹黄海鲜等，可谓随心所欲了。一旦吃起来，面是面，菜是菜，感觉两者根本就“勿搭介”。 武汉热干面不同于凉面，也不同于过汤面，但却又有着这两种面的特征。热干面大都选用上好的精白面粉反复擀成筋道光滑的圆细长条后，丢入开水锅里煮熟捞起，拌匀芝麻油，摊开冷凉若干小时，让面条里水分自然蒸发，再放沸水里烫热，面由此变得十分柔韧筋道，油香味浓郁，鲜香可口。烫面时用小笊篱，一次100克左右，在沸水锅中来回浸烫几次使之回软透热，拌上紫菜虾米叉烧肉丁和鲜菇碎末，浇点香卤汁拌上芝麻酱就可以食用了。 热干面 </STRONG> 郑州的羊肉烩面颇具粗犷的魅力，初食烩面的外地食客，看见大碗里的面条皮带般粗细，很是不解，这中原人咋这么做面呢？而用肉汤打底的面汤上漂着红红的辣椒油大块的羊肉和翡翠般的香菜点缀在其间，即使你不饿也肯定会舌下生津，食欲大动。先喝一口汤，酽香醇厚，再吃一口面条，鲜香有韧劲，拿郑州话说是“汤鲜味美面筋拽”。 羊肉烩面</STRONG> 兰州牛肉拉面堪称面中一绝，其作法在中国流传已久，技法也有要求。一般选用高筋面粉，反复捣、揉、抻、摔后，再用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打，拉长条后两端对折，继续摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋韧性，行家称其为顺筋。拉成面条后下锅煮熟捞入碗中，将牛肉汤红辣油浇在面条上即成。特点是肉汤香辣鲜美，面条筋柔爽口。 河北的打卤面味道也好。用肉片木耳香菜黄花菜勾芡为卤，浇在煮好的面条上即可。看似简单，要做得味美却不易。除了配料要新鲜外，调制的卤不能稀也不能稠，稀了挂不上面，稠了就成了浆糊，打卤面讲究的是边吃面边喝卤，很有一种吃喝美味情趣。 打卤面</STRONG> 陕西臊子面有九字令为证：韧柔光、酸辣汪、煎稀香。臊子面不仅筋韧光滑，而且软硬也适中。肉要带皮切成块，加生姜盐料酒调料辣酱和陈醋煮透。豆腐黄花菜木耳是底菜，鸡蛋摊成蛋皮后切成菱形小片，与蒜苗一起做漂菜。面汤油要多，突出它的酸辣味，才能体现臊子面的特色。吃面的时候不喝汤，先把面捞到碗里，打入底菜再浇汤，放盖浇和漂菜。特点：面道滑爽清淡，汤味鲜美，肉肥不腻。 臊子面</STRONG> 正宗的四川担担面辣、滑、韧、香，就象冬天里的一把火，暖意无限。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末红油味精蒜泥葱花花椒面和时令菜末调和成的香辛汁盖浇而成。成品面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，其真正风味突出在调味料上。 担担面</STRONG> 广东伊府面是惠州知府伊秉绶的家厨创制的一种油炸鸡蛋面。以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。面条筋滑软嫩，汤味极佳。 山西刀削面以刀削技绝而闻名于世。削面用的刀是特制的一种瓦形刀。首先将面揉成尺余长的筒状，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削，削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样，如同玩杂耍一样利落。“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼跃”，这是对刀削面的描述。刀削面的味道也好，外筋柔软，吃口滑爽。 刀削面</STRONG> 另外，还有炒面担仔面杂烩面过汤面冷面空心面挂面糊辣面荞麦面米面等等，九州大地，百面千味，举不胜举！</STRONG> 阅读全文>> |
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“田肥美，民殷富……沃野千里，蓄积饶多，此谓天府。”距今2000年前的汉代文学家刘向在他的《战国策》中这样描述过四川。从此四川在中国独享了“天府之国”的美称。 生活在这片美丽富饶的土地上，四川人创造出了悠久灿烂的巴蜀文化，它与中国其他地域文化一样，是中华文化的重要组成部分；1986年四川广汉发掘出三星堆遗址，证明了早在4000多年前，巴蜀文化就已逐步形成且具有相当的规模，漫漫历史长河中，更是孕育出无数青史留名的伟人：李白从这里仗剑远行，杜甫在此望月怀乡；陈子昂、苏东坡、陆放翁恰如灿烂的明星，诸葛亮勤谨治国，唐玄宗剑阁闻铃，李冰父子修筑都江堰……。 “人杰地灵”是大自然赐予四川的厚礼： 川陕古道，古柏、栈道、雄关、石刻，组成一曲曲历史乐章。 贡嘎山区，冰川、温泉、高峰、深谷，绘就一幅幅自然画卷。 九寨沟内，清清碧水倒映蓝天，鱼翔苍穹，鹰击水底，呈现出谜一样的童话世界。 都江堰口，李冰父子追踪大禹治水的业绩造福千古。 峨眉山头，朵朵白云汇成云海，红日喷薄，佛光普照，弥漫着仙境般的洞天佛地。 康巴牧歌，抒发出悠悠绵长的委婉 |
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8月12日足球热身赛 俄罗斯-阿根廷直播在线观看 作为今夏切尔西的转会标王，享有“俄罗斯小罗”美誉的日尔科夫因为膝伤未能随蓝军击败曼联捧起社区盾杯。身价高达1800万英镑的俄国脚如今也将无缘周中与阿根廷的热身赛，甚至周末是否能参加英超首轮对阵胡尔城也得打上问号。 8月12日足球热身赛 俄罗斯-阿根廷直播在线观看 相比俄罗斯队的神奇教头希丁克，当年球场上的神奇球王马拉多纳如今却是压力巨大。老马上任后，阿根廷的世预赛成绩仅为2胜2负排在积分榜第四，仅仅领先第五的厄瓜多尔2分，稍有闪失就将失去直接进军世界杯的资格。此番前来俄罗斯热身，老马调来了所有球队的主力，包括新加盟曼城的特维斯和小天王梅西，意欲真刀真枪的把俄罗斯当成战前演习对象大干一场。 8月12日足球热身赛 俄罗斯-阿根廷直播在线观看 在俄罗斯方面，希丁克作为神奇教头从来就是对手越强越来劲，面对阿根廷这样的强敌自然不会有任何保留。不过这次比较让他无奈的是有“俄国小罗”之称的日尔科夫因伤缺阵。能否在主场拿下来势汹汹的阿根廷，还有待神奇教头希丁克来揭晓答案。 8月12日足球热身赛 俄罗斯-阿根廷直播在线观看 尽管离开了意大利足球多年 |
