Ed9445
博客自定义分类
|
戚枫蛋糕制作方法：</STRONG>
8寸蛋糕模具1个（我这里用的是桃心型模具），蛋4个，白糖150克，牛奶60毫升，泡打粉1/2茶勺，低筋面粉100克，白醋或柠檬汁几滴。
烤箱预热至180度
友情提示：没有天平的朋友只要有把勺有个水杯，也一样可以测量材料重量。请看：西点制作秘籍一之重量测量
做法：</STRONG>
1，分离蛋清和蛋黄，蛋清中不可以有一点点蛋黄，否则蛋清打发不起来。可以用分蛋器，也可以把蛋打到一个小碗里，然后小心用手掌把蛋黄托起来。
2，蛋黄里加入50克白糖，打至发白。再加入油，打均匀，倒入牛奶，再打均匀。 3，把面粉，泡打粉混合过筛，加入到蛋黄糊中。用橡皮刮刀拌匀。 所有的粉类都要过筛，口感才会细腻。 4，开始打蛋白：加几滴醋，高速打发后，加剩余白糖打至硬身。 蛋白坚挺不弯曲 5，蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。 左边是蛋黄糊，右边是蛋白。二者用刮刀混合。注意不能乱搅，要从下往上翻。如果用手，可以做虎爪状，把面糊兜起来从下往上翻。 我用的是桃心型模具，为了给帅哥做这个蛋糕，特意买的。 烤好后的效果图。相当的完美！ 放在烤架上晾晾 7，进行蛋糕装饰。可以做奶油裱花，也可以直接吃。随心所欲。我为了外观漂亮，选用了糖皮（一种用糖做成的类似于面皮的材料，不知道国内有没有。以后我会教制作方法，请届时关注。） 友情提示：</STRONG>1，因为烤箱的功率各不相同。通常越小的烤箱内部温度越热，如果你的烤箱比较小，请酌情将温度下调至150度——170度。烤制时间也根据蛋糕实际烤制情况来掌握。大概为30-45分钟。蛋糕膨起，表面呈金黄色，用牙签插进去拔出后没有沾粘即为烤熟。 2，不喜欢甜食的朋友可以把白糖减20-30克，喜欢香草口味的可以在步骤3种加入一点香草粉。 特别说明：</STRONG>本着简单明了的宗旨。这个配方及制作过程我没有使用过多的专业术语，过程也尽量简化</STRONG>。本博正在整理一个比较专业的烘培基础知识集锦。</STRONG>会有一些最基础但又比较专业的知识加进去。比如在打蛋清的过程中为什么要加醋，用刮刀拌匀的时候为什么不能乱搅？什么叫湿性发泡，干性发泡，超干性发泡，中性发泡等。当然也会尽量配上各个操作步骤图片希望有兴趣的同学届时收看。  </STRONG> 情人节</STRONG>快到了，做个爱心蛋糕</STRONG>给你爱的他/她吧！ 
阅读全文>> |
 Alex Kurtzman和Roberto Orci这两个编剧恐怕是今年最有成就感的编剧了，由他们编剧的《星际迷航》（Star Trek）、《求婚》（The Proposal）均票房大卖，明天上映的《变形金刚2》（Transformers: Revenge of the Fallen）剧本同样出自他们之手。 最近他们接受采访，透露在《变形金刚2》上映后他们会歇口气，然后就集中精力酝酿《星际迷航》的续集。目前他们也不清楚J·J·艾布拉姆斯（J.J. Abrams）会不会执导这部续集，因为艾布拉姆斯本人尚未作出决定，不过他们还是会在今年圣诞节前完成《星际迷航》续集的剧本创作，因为派拉蒙公司希望“续集越快开拍越好”。 Alex Kurtzman和Roberto Orci很注重粉丝们的意见，不排除会把粉丝的一些想法放到剧本中去。他俩还表示《星际迷航》的续集可能不只一部，因此他们在创作《星际迷航12》（Star Trek XII）时还要考虑到与《星际迷航13》（Star Trek XIII）的衔接。两人都非常推崇《星际迷航2：可汗的愤怒》（Star Trek II: The Wrath of Khan）和《星际迷航3：寻找史波克》（Star Trek III: The Search for Spock）的处理方法： 《星际迷航2》讲述可 |
6/23/2009 2:50:00 AM []
分享
|
有机农业生产体系在使不利影响达到最小的同时，可以向社会提供优质健康的农产品。有机农业生产过程保证拒绝人为投入化学合成的物质，最大限度的减少了各种污染的残留。现代各种肿瘤、心血管、早熟、畸形等疾病，在很大程度上是由于长期食用了高农药残留和重金属残留的农产品，以及大量使用激素、防腐剂、人工合成的食品添加剂和加工助剂而生产的农副食品，经常食用有机食品，可以减少这些原因造成的疾病，现在西方流行的食物疗方法，应用的就是食用有机食品，逐渐减少人体内的毒素积累，起到治疗的效果。 有机农业生产活动有利于生产者的健康，这是因为常规的农业生产中大量使用了高毒甚至剧毒的化学农药，生产者在使用化学农药的时候，由于不了解正确使用的方法，而经常发生农药中毒现象，严重者甚至付出生命。有机农业生产者则避免了这些不利影响。 欢迎光临淘宝商城“珍来珍食品专营店”（小店不大，希望为您的生活增添一份健康。） http://zlzsp.mall.taobao.com/ |
