在北京，涮羊肉是最普遍的特色美食，火锅更是这地域饮食文化的符号。除了北京以外，涮羊肉最盛行的地方当属东北了。冰天雪地的日子里，回到家里，烫上一壶酒，一家人围坐在热腾腾的火锅前，大片朵颐，那可真叫和谐。
 
我第一次吃涮羊肉，见到真正的铜火锅，那是在七十年代末。（在那之前，我只在影视剧里见过火锅。印象中，吃火锅的人都是穿旗袍马褂、裘皮大衣的，那玩意儿与寻常百姓家不沾边）那时候，我姑父自己订做了一个黄铜火锅。现成的羊肉片是没处买的，只有自己动手，用木工刨子刨，肉片自然也不规整。而且，在冰箱 阅读全文>>