学名叫虾虎鱼,俗称胖头鱼、海鲶鱼、扔巴、（鱼光）鱼。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温性中小型底层杂食性鱼类，约有800余种，我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼。虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小，眼间隔宽平。体形亚圆柱形，前部粗大，尾部略扁平。体被细小栉鳞，体肤光滑附着较厚黏液，脊背色棕灰，腹部乳白，腹鳍相连呈圆形，具有吸盘功能，能固定身体于石块之上。性成熟期腹部呈淡黄色，腹鳍泛红。一般体长25厘米——30厘米，尾重150克——200克，最大个体体长可达50厘米以上，尾重超过500克。

　　以前胶东湾鲶鱼多的是,现在也属于濒危鱼类了很遗憾，我最喜欢的鱼之一。它的醇香和奶油一样绵稠，肉质细腻滑软。今天中午我就做了几条，不是太大，不过口感很好，因为新鲜。我做的是鲶鱼炖豆腐。原味的，不加佐料，我喜欢这样的感觉，佐料多了掩盖了它难得的美味。

 

 
　　据《食物本草》所记载，虾虎鱼具有“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”的功效，是药膳食 阅读全文>>