Carol078
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月盛斋简介 闻名全国的月盛斋是回族人马庆瑞于清乾隆40年（公元1775年）创办的。月盛斋是一个典型的京韵饮食文化代表，月盛斋创始人及传承者均是久居牛街的老北京。 月盛斋加工技艺具有鲜明的民族特色，它们是在综合吸收了清宫御膳房酱肉技术和民间传统技艺的基础上形成的，不仅从宫廷、民间广泛吸收中国传统美食文化的精髓，还在自己的配方中引入阿拉伯传来的香料，并借鉴中医“药食同源”的传统养生理论，将牛羊肉所具有的重要滋补功能，与具有健身价值的药材、香料等辅料相结合，独门加工技艺相统一，制作技艺世称“三精”、“三绝”，即“选料精良，绝不省事；配方精致，绝不省钱；制作精细，绝不省工”。在火候的控制与运用上，讲究的 阅读全文>> |
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猿人洞饮食发展（国际）公司是一家专门为香港大陆餐饮提供策划、设计、咨询、管理、培训等综合性服务的企业。成功管理了北京夏宫海鲜大酒楼、北京唐人街餐饮娱乐有限公司、北京南海潮酒楼、上海红子鸡美食总汇、广州珠江春酒家、深圳东海渔港等数家大型餐饮企业。正在管理的有：西安瑞成名仕酒店、西安东海鱼港、北京鼓浪屿海鲜大酒楼等。 猿人洞饮食发展（国际）公司同时也是香港及大陆唯一一家为餐饮企业进行餐饮文化包装的企业已成功举办了北京南海潮酒楼、深圳东海渔港、北京鼓浪屿海鲜大酒楼、西安瑞成名仕酒店四届中国（50万年）饮食文化展，受到业界人士一致好评！由全国鲍翅燕肚参专家委员会执行委员关伟雄先生的最新科研成果--健康"蔬菜汁鲍鱼"系列终于面世了！ 众所周知，鲍鱼乃中华饮食之桂冠，在现代饮食中的地位非其他任何珍馐美馔可取代。传统鲍鱼制作，由于添加了猪皮、老鸡、陈腿、凤爪等各种配料，不仅造成胆固醇含量居高不下，而且油腻过重，致使鲍鱼的金色光环大打折扣。为此多少饮食专家学者呕心沥血、潜心研究。 关伟雄先生倾注了大量心血，历时一年多，终于研发出健康"蔬菜汁鲍鱼"系列--玉米汁鲍鱼、南瓜汁 |
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