主料：海虾 300克 荸荠 200克</STRONG>
配料：大葱 、姜 各5克
      盐 2克
      味精 1克
      料酒 5克
      植物油 15克
      胡麻油 5克
      鸡蛋清 40克   
      淀粉(豌豆) 10克
【类别】山东菜
【功效】滋阴调理 动脉硬化调理 补阳调理 便秘调理
【口味】马蹄穿虾造型独特 色白中透红 味鲜嫩清脆爽口
 
食物做法 1.小凤尾虾用盐、味精、料酒稍腌渍片刻，加蛋清及水淀粉上浆。
2.圆马蹄切去两面薄边，顺切成两半圆片，用模具在中央刻出圆洞，将虾从洞中穿进。
3.滑勺中加植物油烧温，放入马蹄凤尾虾划出。勺中留底油烧热，加葱姜一烹即烹入料酒，加高汤、盐、味精和马蹄虾翻炒即成。</STRONG>
 
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