今天老公要上班，我早上起来就一头扎进厨房，开始为他做饭，准备让他带到单位去吃。昨天我就把萝卜干和刀豆干用水泡上了，这样今天就可以直接做了。本来干菜是过去人们因为冬天没有什么菜可吃想出的改善生活的办法，现在干菜却成了一道稀罕菜了。老公就特别喜欢吃干豆角之类的，为此我专门从网上买了一些干豆角、刀豆干、茄子干、萝卜干、干蕨菜等，这样就可以经常换着花的做给他吃了。说到这里不能不说网络带给我们的好处，现在只有你想不到，只要你想到的网上全有，就像这干菜吧，咱们这边也就是干豆角还有得卖，其他的就比较少见了，可是在东北和南方干菜就很普遍了，我这次就是从南方少数民族聚居地买的，据说那里的侗族老乡最爱吃的就是干菜呢，绝对的特产啊。
    闲话少说，看看我做的这两道菜吧，因为一做好我就给老公盛到饭盒里了，就凑和着看看吧，这可是温馨牌的便当哦···
    一共做了两道菜：刀豆干炖五花肉和红烧萝卜干，虽然这是南方特产，但是我可是用北方的制作方法演绎的哦，色香味都不错呢。
    下面这张是刀豆干炖五花肉，做法就和我们平时炒菜一样的，比较家常一些，但是刀豆的清香很是与众不同哦。
 

 
    接着亮相的是红烧萝卜干。我们这边基本是在腌制咸菜时才晾萝卜干的，而侗族老乡却是用萝卜干炒菜或做小菜时用的。平时做菜的朋友都知道萝卜比较喜油，也就是炒菜时多放油或多放肥肉才好吃，因此我今天就用做红烧肉的方法做的这道菜，炖好之后甜中透着一丝微辣，再加上萝卜特有的辛香，口味着实很好，是道上好的下饭之菜。



    最后就给大家说说这道红烧萝卜干的做法吧：
1、萝卜干泡发，其实用鲜萝卜也可以的。
2、五花肉切块备用。
3、葱切段、姜切片备用。
4、锅内倒适量油（比平时略多一点），接着放入两勺白糖，花椒、八角，不停的用铲子搅拌，直到白糖完全融化并且泛起很多泡沫，这就是我们常说的炒糖色。
5、倒入五花肉翻炒，等猪肉变为金黄色时，倒入老抽、葱姜、干辣椒，继续翻炒。
6、五花肉炒成深红色时倒入适量开水，再倒入萝卜干，加适量盐，转小火继续翻炒，直到萝卜干基本熟了时，再改为大火收汁，盛盘即可。
   这样鲜红味美的红烧萝卜干就做好了，做法不难吧。
 
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