这是值得纪念的一个晚上,人生中第一个土司面包。
    七八点钟开始张罗,和面,揉面,摔面,今天感觉背部有点酸疼,用力过猛啊。因为做土司的面团要求比甜面包要高得多,揉出的面团要能拉出透明的薄膜,做出的土司组织才会好。烤完都11点半了,唉,身体是不会好了。
卡士达土司方子:
先做卡士达酱,蛋黄一个,糖10克,高粉15克,牛奶65克,混合用小火加热到浓稠冷却备用。
面团:高粉250克,糖30克,盐1/ 阅读全文>>