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          面食第四章：风情万种的面条 </SPAN>
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面条是俺的最爱，面条于俺眼里犹如一个风姿绰约风情万种的女子，一碗面条的风情还真是让俺欲说还休。</SPAN>
面条的做法有很多种，俺们熟知的就有盖浇面、烩面、煮面、蒸面、炒面等。</SPAN>
很多年前俺形容一个女子的清纯俺就会说她有清汤挂面的头发，那是我词语匮乏的时候对伊最好的赞美。喜欢日本明星山口百惠、韩国明星崔智友都是因为她们拥有清汤挂面的头发，呵呵，那时候还没有领略长发飘飘的风情何在，一厢情愿的以为清汤挂面的头发最简单清纯。其实清汤挂面的面条我是不喜欢吃的，太寡淡了。</SPAN>
 
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面条最重要的是汤头，筒子骨熬的汤当然好，俺偏好的是鸡汤、黑鱼汤。面条还是那个面条，就看她和谁在一起，就好像一个女子，如果和她在一起的男子寡而无味，那肯定是生而无欢，犹如一潭死水不起一丝波澜。男子便犹如汤头，没有好的汤头面条便纵使风情万种也是枉然，好马配好鞍说的就是这个道理。好的汤是需要功夫和耐心去文火慢慢炖的，那样的汤有爱的慈祥那样的汤色白有滋有味，喝一口暖心慰肠，回味更是悠久绵长。</SPAN>
家乡的面条也是让俺魂牵梦萦，记得小时候的鱼汤面才八分钱一碗，汤白鱼香浓郁，汤上面洒一撮切碎的翠绿的蒜叶，数九寒冬来一碗这样的鱼汤面不也是人生一大乐事？不过俺更热衷于俺们老家的阳春面，阳春面是真正的平民食品，无论富贵贫贱一碗阳春面都可以饱腹也都吃得起。想当年一碗阳春面只有区区几分钱，如今阳春面寻常面馆都已经难觅踪影了，可能是无利可图吧。</SPAN>
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在部队炊事班俺第一次品尝到河南风味的蒸面，俺们炊事班班长是河南人，他想念家乡了，就会做家乡的美食来一吃解乡情。做蒸面先把豆角切成丝，猪肉切片和豆芽、豆角丝、青椒一起爆炒，然后把炒好的菜和生面条拌在一起上笼蒸，一碗蒸面，再配一碗西红柿鸡蛋汤，往死里撑。后来俺自己试做过一次，却没有吃出以前的感觉，非常怀念俺的大锅饭时代。</SPAN>
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中国最有名气的面条应该是昆山的奥灶面、北京炸酱面、兰州牛肉面、陕西biang-biang</SPAN>面，除了陕西biang-biang</SPAN>面我没有品尝过，据说据说面条宽得像裤带，油泼辣子的浇头面。别的面条我都吃过，昆山的奥灶面也是比较油腻，分红汤白汤，但是味道确实不一般，值得一吃为快！北京炸酱面可能俺吃的不正宗吧，太一般了，和俺们老家的麻虾炸酱面相比那简直是天壤之别。兰州牛肉面也是北方人的特色食品，带有地域特色，清真食品俺不是特别喜欢。四川的担担面俺倒是喜欢得紧，可惜平时难得有机会一饱口福，正宗的担担面难觅踪影。</SPAN>
春夏秋冬无论什么季节吃一碗面条都是让人心旷神怡的享受。春天不妨来碗海鲜面，宁波的黄鱼雪菜面享誉中外。夏天嘛来碗四川香辣酱凉面，也是非常过瘾的，秋天来碗青菜排骨面，保险让你神清气爽，冬天到了就蒜花鸡汤面吧，原汁原味，还能预防感冒呢！</SPAN>
面条好吃，操作简单方便，汤面、拌面、凉面、炒面、烩面、蒸面你可以随心所欲选择自己喜欢的，花样百出又价廉物美，一碗面条可以让你生活变得五彩缤纷，面条也是老百姓日常生活中离不开的食品。</SPAN>
             面条想说爱你很容易！</STRONG></SPAN>
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