黄海周末》特约记者
范仲文
    在谈吃上，很喜欢汪曾祺的文章，有味儿，用沈从文的话就是——— “格高”。兄弟是俗人，不敢谈“格”，日照是个海滨小城，海鲜之外，叫得响的特色小吃好像也印象不深。谈家常饭，常常想起《晋书·张翰传》上那个典故：张翰在洛阳做官，“秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，又曰：“人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？遂命驾而归。”我不知道菰菜、莼羹、鲈鱼脍算不算当时张翰的家常饭，但起码应该是家乡饭。如果张翰是东北人，大概会说想吃粉条子炖猪肉；是天津人，大概会说想吃贴饼子熬小鱼。很多的乡思，乡情，常常会与故乡的饮食相联系，而这些饮食，大多应该是家常饭和小吃，而不是偶尔吃一顿的大餐。
    本版在推出《日照老字号》和《日照乡镇纪行》之后，从本期起，推出《日照记忆》栏目，对于存在于日照人记忆中的衣、食、住、行等方式或是老的建筑以及曾经的生活方式等进行梳理。首先从“日照家常饭”开始，在本期和下期《走遍日照》中分期推出。
    ——— 编者按
黄鲫子鱼卷煎饼
    煎饼卷大葱，山东人爱吃，中国人都知道。兄弟在北京，见街头有人摊鸡蛋煎饼果子，其实和山东煎饼尤其是沂蒙山一带的煎饼不是一回事儿。
    山东作家刘玉堂在小说中曾写一人外号叫“两个来”，说是此人吃饭时老爱嘟囔，嫌他娘烙的煎饼厚；娶了媳妇后，一次吃饭时又嘟囔煎饼厚了，她娘说：“这可是你媳妇烙的，不是我。”那小子马上改口说：“噢！没细看，是两个来！”兄弟看到这里哈哈大笑，但是不懂山东民俗特别是煎饼的人，可能不太明白是怎么回事。
    在山东农村，过去煎饼是主食，生活不好时，麦子煎饼难得一见，是高档货，多是地瓜面或玉米面的；当然，现在生活好了，在城里杂粮煎饼又贵了。煎饼为什么是主食，兄弟想这与耐贮存和便于携带有很大关系。在农村，过去往往是一次烙几百张乃至上千张，够一大家人吃十天半月的。到田里干活，卷几张煎饼用包袱一包就带上；这几年山东人出国或外出旅游，也有背上煎饼的，煎饼就是山东人的方便面。现在有机器煎饼，味道不如手工的。过去全是手工，用鏊子烙，直径多在二尺左右 阅读全文>>