冷水羊肉</SPAN> </SPAN>
到了呼和浩特了，跑了五百多公里的路了，也累了也乏了。</SPAN>
把住的房子号好了，就要找个地方喝点酒解乏了，朋友带着去了一爿不大的餐馆，说是里面有好吃的冷水羊肉。</SPAN>
冷水羊肉，听着这个菜品的名称就有些新奇，要了五斤羊肉，我先声明了我对吃肉不是很热衷他们还是要了五斤的羊肉，端上盘子一看，目测了一下那一大盘子鲜羊肉那是足斤足两的。</SPAN>
只看到服务员把冰块放在锅里，放上简单的调料，看了看那些调料，无非是些葱姜，然后就是把火点燃，看着这一锅的生羊肉，那个时候虽然很饿也是没有什么食欲的。</SPAN>
等到锅开了，把锅里的血沫子打了，女服务员就招呼着说“可以吃了”，我半信半疑，同桌的朋友先吃了，吃了就说香，我疑虑的问道，肉熟了吗？同桌的朋友说，涮羊肉不是也是开锅就熟嘛。我心想，涮羊肉可是羊肉片呀，这锅里可是成块的肉啊，想起在家里炖羊肉都是七炖八炖的，这倒好，开锅就熟了。疑惑的夹起一块肉蘸上些餐馆调制的调料，放在试探性的在嘴里咬了咬，还真是能嚼动，而且是真香。</SPAN>
蘸的调料也真是好，不像北京的涮羊肉浓浓的麻酱味道，也不像南方的豆捞调料的油腻腻的，更不像四川火锅调料辣得直喘粗气，这是蒙古特色的冷水羊肉的调料，吃着新鲜而且好吃。</SPAN>
喝着从北京带去的白酒，我没敢多喝，怕喝多了出丑，因为我知道，内蒙古人的酒量是惊人的，内蒙古人的酒文化是惨烈的，到内蒙古喝酒，一般我都是谎称酒量不济。</SPAN>
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