【原材料】
**鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。
 

 
【调味料】
**A料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精。
**B料：植物油。
【做法】
**虾的处理
图1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。
图2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。
图3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
图4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
图5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
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