Carol078
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1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放 半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸 后捞出，再重新加水加调料。 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍 18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡 块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含 水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向 硬、老，口感粗糙。 21、炖老鸡 阅读全文>> |
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小学体育课怎样才能吸引学生 近年来各门文化课教学中多多少少都有学生厌学的问题出现，使得不少教师心生担忧，而体育课、音乐课、微机课却被学生视为“好课”（这一称呼来自于学生之口）作为一名小学体育教师，我发现学生喜欢体育课并不是因为体育课上教的内容，相反的却是厌烦。而喜欢体育课只是为了让自己自由一会，脱离老师的唠叨，还有部分学生根本不想学老师交的内容，以为的要求老师让我们自己玩一会吧。还有一些中学生完全是为了应付中考，考什么练什么，想起来这其实是体育教学的失败。。。那么体育教学如何吸引学生呢，我的体会如下： 一：观念转变是源头 国家教委、体委、卫生部对全国小学生体质健康状况的普查发现：学生的耐力、柔韧性、肺活量等状况较之十年前有下降的趋势，中国的肥胖少年人数也在每年提高。造成之一现象的直接原因是学生体育锻炼得不够，必须从源头抓起。利用室内课让学生明白体育课的目的并不单单是为了玩，为了自由，而是要学习在全面的锻炼身体增强体质的同时掌握体育卫生的基本知识、基本技术和基本技能，进行思想品德教育形成良好的个性，等学生明确了体育课的真正目的，相信学生就先自有了上体育课听从老师安 |
6/30/2009 5:48:00 AM []
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