Arthur912
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喜欢吃农夫面包，抹上一层黄油，一口咬下去柔软又有韧性，之前做过那种5分钟的农夫面包，看起来还不错就是感觉味道还差了那么一点点，今天试着做了自由姐的乡村面包之poolish种，只做一个所以方子减半，爱的瑟的我又稍稍改了下方子掺了20克的小麦胚芽。 这种面包不用很费力的去揉啊摔啊的，我只揉了几分钟就ok了，差不多一个小时后面团发酵至两倍大，我又稍稍排了气，整成圆型后放进了撒好面粉的发酵藤篮里，再用大的塑料袋密封进行最后发酵，很喜欢那种在发酵好的面包上用利刀划上花纹的感觉，像是在做一件艺术品。 在这里介绍一个好东东---烘焙石板，用它烤出来的批萨特别脆，烤欧包法棍之类的也很好，我是在德州姐姐那里看到后让劳工上次 阅读全文>> |
耶里夏丽新疆餐厅
跑了好远到徐家汇去吃新疆饭。上海的新疆餐厅说多不多说少不少，不过最常去的还是耶里夏丽。刚来上海的那一两年就知道了这个餐厅，最早去的是东安路的分店，后来修地铁，那家不知道搬迁到哪里去了，就开始找别的分店吃，总之是，一想到新疆菜，就会直奔耶里夏丽而去。
耶里夏丽新疆餐厅
新疆菜嘛，在上海这家叫耶里夏丽的餐厅真是数一数二的了。最推荐的其实是丁丁炒面而不是几乎每桌必点的大盘鸡，另外抓饭、烤肉也不错。
烤羊肉
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提到冬令进补，人们不禁会想到各种参类产品，其中花旗参是消费者的首选。美国是西洋参的原产地，在加拿大和中国也有种植。花旗参补而不燥，除孕妇以及伤风感冒发烧者外，适合任何年龄人士四季享用。花旗参可以冲水饮用、煲汤、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。以下为大家介绍几个花旗参食谱。 花旗参冲水 材料：花旗参1钱切片。 制法：将花旗参片用清水洗净，放入杯内倒下热滚水，盖好焗约3分钟即可饮用，亦可加水反复饮用。 花旗参蜜枣茶 材料：花旗参4钱切片，蜜枣10个。 制法：将花旗参片用清水洗净，放入瓦罐，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可。 花旗参煲生鱼汤 材料：花旗参3钱半切片，生鱼一条(约12两重)，猪肉约半斤，红枣6粒。 制法：将生鱼洗净，放入锅煎约7分钟，再洗干净备用。将猪肉出水约5分钟。瓦罐煲水滚放入生鱼、红枣、猪肉及花旗参再滚后收慢火煲约3小时。 花旗参鸡汤 材料：花旗参3钱切片，老鸡1只，姜2片，葱2条。 制法：将花旗参片以及老鸡洗净，怕肥者可将鸡皮除去。用姜葱放入滚水内，将鸡出水约8分钟取出。瓦罐煲滚水后，将鸡和花旗参放入慢火，煲约4小时即可。 冰糖杏仁炖花旗参 材料：花旗参3钱切片，冰糖4两，杏仁2两。 制法：将花旗参片洗净，与冰糖及杏仁放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖2小时即可。 花旗参瘦肉粥 材料：花旗参约3钱切片，瘦肉半斤，白米2两。 制法：用瓦罐将水滚后放入已洗净的白米，猛火煲约5分钟。再放入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲一小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即可。 http://www.marykaysz.com/article.php?id=104 |
