2008年11月19日晚  可可松饼
 
                                             先说，俺十分不擅长于做饼干，每次都做不出松脆的感觉，除了第一次试烤箱时的玛格丽特小饼酥的惊人。
    然后，每次放了小苏打的饼干口感都很粗糙呢~~不过也勉勉强强算是一种手工的风味。
    配方——出自《孟老师的100道手工饼干》
无盐奶油：80G
低筋面粉：150g
金砂糖：90g (不知道金砂糖是啥就用了白砂糖)
无糖可可粉：15g
鸡蛋：50g（用了一个鸡蛋）
小苏打粉：1/2T（天杀的小苏打粉）
水滴型巧克力：110g（无，改用坚果碎40g）
1、无盐奶油室温下软化，加糖用搅拌器搅拌均匀，再分次加鸡蛋（我没分次），快速打发成均匀奶油湖。
2、筛入低筋面粉、可可粉、小苏打用橡皮刮刀稍微搅拌，加入水滴型巧克力（没有加），拌成均匀面团。
3、将面团放入保鲜膜，冷藏松弛半小时。
4、随便想怎么分块怎么分块好了，注意每块饼干薄厚度差不多就好，我是在这个时候加入坚果碎的，表 面上撒一层，按按平。（泪，本来想用新收的饼干模作各种造型的，结果因面团太粘太稀而作罢） 5、烤箱预热，180度，25分钟，然后放到室温再拿出来。                              以下为上周末收的6寸心形活底模和计划赶不上变化饼干模                                                            阅读全文>>